Jeste li znali da možete napraviti svoje vlastite bombon kante kod kuće? Ovaj recept slatkiša će proizvoditi lijepe, crvene i bijele prugaste bombonice s tradicionalnim okusom od mješavine i čvršćim slatkišima. Izrada vlastitih domaćih bombonijskih limenki nikada neće biti tako brzo ili jednostavno kao kupnja kutije od njih u trgovini, ali zadovoljstvo stvaranja nečega tako lijepo ne može biti premlaćeno!
Izrada bombonijskih limenki uključuje kipuće šećer, zatim povlačenjem toplog šećera sve dok nije krut, ali savitljiv i oblikuje ga u oblike. Budući da je riječ o dugom, neznatnom procesu koji uključuje vrući šećer, preporučujemo da temeljito ispred vremena pročitate recept receptirane bombonima, provjerite imate li odgovarajuće sastojke i alate, i dajte sebi dovoljno vremena za izradu bombona.
Što vam treba
- 21 oz. (3 šalice) granuliranog šećera
- 11 oz. (1 čašu) svjetlo kukuruznog sirupa
- 2 oz. (1/4 šalice) vode
- 1 1/2 tsp. ekstrakt paprene metvice
- Boja crvene hrane (preporučuje se geliranje boja)
- Boja bijelih namirnica (po izboru, preporučuje se geliranje boja)
- Plastične rukavice sigurne za hranu
- Candy termometar
Kako napraviti
- Raspršite dvije rebrene ploče za pečenje s nehrđajućim sprejem za kuhanje i stavite na stranu za sada. Zagrijte pećnicu na 200 F (93 C).
- Pomiješajte šećer, kukuruzni sirup i vodu u srednjoj (2 do 3 kvart) lončarnici i stavite posudu preko srednje visoke topline. Pomiješajte dok se šećer otopi, a zatim četkom četkom četkom četkom četkom kako biste spriječili formiranje šećernih kristala. Jednom kad bombon dođe do ključanja, umetnite termometar bombona i nastavite kuhati šećernu smjesu, bez miješanja, sve dok bombon ne dosegne 285 F (141 C).
- Nakon što se postigne odgovarajuća temperatura odmah uklonite posudu s vrućine. Pustite da se mjehurići opustite u slatkišima, a zatim promiješajte ekstrakt paprene metvice. (Imajte na umu da različiti ekstrakti imaju različite snage, a vi svibanj želite prilagoditi količinu ekstrakta paprene metvice za kasnije serije. Nažalost, nema načina da kušate šećer koji se širi kako biste utvrdili jeste li dodali dovoljno aroma kada ste usred recepture! )
- Kada se mješavina arome miješa, sipati otprilike polovicu šećerne sirupa na jedan od pripremljenih ploča za pečenje i stavite je u zagrijanu pećnicu kako bi ostala topla.
- Dodajte nekoliko kapi crvene boje hrane na preostale bombone u tavi i pomiješajte ga kako biste je pomiješali. Dodajte još crvene boje, ako je potrebno, sve dok ne dobijete živu crvenu boju. Izlijte slatkiš na preostalu limu za pečenje ili ploču od mramora. Dopustite da nakratko sjedne dok ne formira "kožu".
- Prosijite klamansko struganje ili metalnu lopatu s nepristupačnim sprejem za kuhanje i upotrijebite alat da biste počeli širiti slatkiš i gurati ga natrag, raditi preko ploče i ostaviti da se ohladi.
- Čim je slatkiš dovoljno hladan (ali još uvijek prilično vruć), stavite svoje plastične rukavice na siguran način. Na raspolaganju su posebno izrađene sigurnosne rukavice koje se mogu kupiti na mreži, ali ako ih nemate, razmislite o tome da nosi više parova rukavica jedan na drugi kako biste zaštitili ruke od vrućine.
- Uzmite bombon u obje ruke i povucite ruke u suprotne smjerove, istezanje bombona u dugu uže. Dovedite krajeve niti i okrenite slatkiš u konopac, a zatim izvucite konopac u dugu cjedilu. Nastavite uvijati i povlačiti slatkiše sve dok ne postane zrnata, neprozirna je crvena boja i postaje teška za povlačenje. Jednom kad je slatkiš još uvijek savitljiv, ali jedva topli, povucite ga u duljinu oko 2 "gusta i stavite je na preostalo prskanje. Stavite ovaj list natrag u pećnicu, isključite vrućinu i uklonite ploču za pečenje s drugom polovicom sirupa bombona. Izvučeni slatkiš će ostati savitljiv u toploj peći tijekom rada drugog dijela.
- Ako imate bijelu boju hrane, dodajte nekoliko kapi na vrh drugog dijela. Bijela boja nije neophodna, samo bjelina bombona može "pop" malo više. Zamijesite bijelo u slatkiš, a zatim ponovite postupak povlačenja. Do kraja, bombon bi trebao biti biserno bijela boja. Oblikujte ga u promjer od 2 ", baš kao i crveni slatkiš.
- Izvadite crveni bombon iz pećnice. Izrežite 2-inčni segment od bijelog i crvenog zapisa i stavite ostatak bombona natrag u pećnicu da ostane topla. Postavite ih jedan do drugog i pritisnite ih tako da su jedan dnevnik. Počnite obraditi bombone zajedno, povlačenjem i uvijanjem postupno formirati poznate pruge bombona. Jednom kada je uganuće slatkiša debljina koju želite, koristite nauljenim kuhinjskim škarama da ih rezati u manje duljine. Odmah od kuke na vrhu trske i stavite je na ploču za pečenje da se podigne na sobnoj temperaturi.
- Ponovite uvijanje s preostalim bombonima. Ako je slatkiš previše teško izvlačiti, stavite je u toploj peći nekoliko minuta kako bi se omekšala, ali nemojte davati previše vremena i rastopiti. Oni bi trebali biti toliko tvrdi kao i redoviti bomboni na sobnoj temperaturi, ali kao i redoviti bomboni, oni će se ljepljivati ako ih ostave dulje vrijeme. Obavezno ih umotajte u omotnicu ili celofan kad se postavljaju kako bi sačuvali svoj rok trajanja. Uživati!
Žudnja za više? Pogledajte ove ukusne recepte
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve božićne bombonne recepte!
Kliknite ovdje za pregled svih Candy Cane Recipes!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 182 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |