Big Daddy kaže: "Ovo je umak za roštilj u stilu Caroline." To znači da je na osnovi octa i senfa, za razliku od ketchup i melasa temelji umaci od sredine i jugozapada. Kombinacija slatkih i tangy okusa donosi apsolutno najbolje u svinjetini ili pilići na žaru ili na pari .
Što vam treba
- 1 šalicu / 240 ml pripremljene žute gorušice
- 1/2 šalice / 120 ml šećera
- 1/3 šalice / 80 ml svijetlosmeđeg šećera
- 3/4 šalice / 180 ml jabučnog octa
- 1/4 šalice / 60 ml vode
- 2 žlice / 30 ml
- chili prah (blage)
- 1 čajnu žličicu / 5 ml crnog papra
- 1 žličicu / 5 ml bijele paprike
- 1/2 žličica / 2,5 ml cayenne (izborno)
- 1 žličica / 5 ml umak od soje
- 2 žlice / 30 ml maslaca
- 1 žlica / 15 ml
- tekući dim (hickory aroma)
Kako napraviti
1. Kombinirajte sve sastojke, osim umak od soje, maslac i tekući dim, u srednjoj tavi. Kuhajte na niskoj temperaturi 20 minuta, pazeći da povremeno miješate. Dodajte preostale sastojke i pirjati još 10 minuta.
2. Uklonite umak iz topline i ostavite smjesu da se ohladi 10-15 minuta prije uporabe. Ako to učinite ispred vremena, pohranite u hermetičanoj posudi u hladnjaku do 5 dana nakon prve pripreme.
3. Koristiti: Jednostavno poslužite sa strane sa dimljenom svinjetinom ili piletinom. Također je ukusno na uzdignutim svinjskim sendvičima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 54 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 178 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |