"Chinese Pie" je francuski kanadski - a kasnije i nova Engleska - ime za kolač ili tavu napravljenu slojevima mljevenog mljevenog mesa, kukuruza i krumpira. Vrlo je slična krušnoj pite ili pastira pita. Jedna je teorija za kineskom dijelu imena da su kineski radnici prvi put predstavili "kolač" kanadskim željezničkim radnicima krajem 19. stoljeća kao prilagodbu pastirske pite u engleskom stilu .
Ova spora verzija kuhala stavlja narezanu krumpir preko goveđeg i sondiranog sloja, a onda se topi s kukuruznom smjesom. Koristio sam konzerviranu i dreniranu narezanu krumpir u ovom jelu. Ako koristite sirovi narezani krumpir, uspite ih vrlo tanko. Trebat će malo duže kuhati tavu s sirovim krumpirom.
Postoji nekoliko verzija originalne mješavine, uključujući jednu s slojem ukiseljenih jaja ili repa. U nekim verzijama ketchup se miješa u mljevenu govedinu. Masnoće mješavina godišnje i zgušnjava ovu verziju.
Što vam treba
- 1 funta mljeveni mljeveno meso, oko 85% do 90%
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1/2 šalice sjeckani papriku (zeleno, crveno ili kombinacija)
- 1 mikronska mješavina (smeđa, luka ili gljiva)
- 2 limenke odrezane krumpire, drenirane, ili oko 3 šalice tanke rezane ljuske krumpira (2 limenke = 30 unci)
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 1/2 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili okus)
- 1 (14.75 oz)
- krem boje kukuruza
- 1 (12 oz) može cijeli kernel kukuruz, dreniran
Kako napraviti
- U velikom tavu na srednjoj vrućini kuhajte mljeveno meso, razbijanje i okretanje, oko 3 minute. Dodajte luk i papriku i nastavite kuhati, miješajući, sve dok luk nije proziran, a govedina više nije ružičasta.
- Koristite prorezanu žlicu ili spatulu, prenesite smjesu mljevenog mljevenog mesa u spor kuhalo. Pospite sa mješavinom umaka.
- U zdjelu bacajte isušeni krumpir s rastopljenim maslacem, oko 1/2 čajne žličice košer soli i oko 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra. Rasporedite krumpir preko goveđeg i sojastog sloja.
- Kombinirajte kukuruzni kruh s dreniranim zrnom kukuruza u zdjelici; dobro se miješati. Ulijte kukuruz preko krumpira i lagano pospite košerom soli i svježe mljeveni crni papar.
- Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na LOW oko 4 sata. Ako koristite sirovo narezano krumpir dopustiti dodatnih 2-3 sata, ili kuhati dok krumpir nisu fork natječaja.