Fatayeri su bliskoistočni pivo. Iako su obično napunjeni mesom, verzija špinata prilično je česta, ali se također mogu naći puni sira i za'atar. Obično male i trokutaste, mali pite su savršena prstna hrana ili predjela. Također se dobro pohranjuju u hladnjaku što ih olakšava naprijed i idealan je za pakiranje na izlet ili izlet.
Ovisno o zemlji ili regiji Bliskog istoka gdje se služe bogoslužnici, ime može imati varijaciju. Fatayer bil-sabanegh je kako su libanonske verzije špinat često poznate i fatayer jebneh je ime koje se daje verzijama sira.
Špinat fatić pomalo podsjeća na grčku spanakopitu ali s nekoliko ključnih razlika. Grčka verzija uključuje feta sir i obično je omotana u tijesto tijesta. Ta dva sastojka zapravo su uobičajena u bliskoistočnoj kuhinji, ali fatayer je najčešće izrađen tijesnim tijestom na bazi maslinovog ulja.
Ipak, Bliski Istok je poznat po brojnim regionalnim i obiteljskim spinovima na klasičnim receptima. Stoga nije neuobičajeno pronaći drugačije povrće, začinsko bilje i začine koje se koriste u punjenju. Isto tako, neki ljudi ih čine s phyllo ili čak kvasac tijesta. Međutim, odlučite ih napraviti, ukusni su.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 šalica svih namirnica brašna
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice ulja od povrća ili canola
- 1/4 šalice vode
- Za punjenje špinata:
- 1/2 funta svježe špinat, sitno sjeckani
- 1 mala
- luk, odrezan sjeckani
- 3 žlice svježe
- sok od limuna
- 2 žličice ulja od povrća ili canola
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/4 šalice oraha, sjeckani
- 1/8 čajna žličica tla
Kako napraviti
Da biste tijesto, u srednjoj zdjeli, spojili brašno i sol. Dodajte ulje i počnite mijesiti tijesto. Nakon što se ulje upije, dodajte toplom vodom. Nastavite gnječiti u elastično tijesto.
Oblikujte tijesto u kuglice promjera 2 inča. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na stranu.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
Operite špinat i protrljajte ga u slanoj vodi dok začepiš povrće. Isprati špinat i temeljito osušiti papirnatim ručnikom.
Također možete koristiti spravu za salatu ako ga imate.
Da biste napunili punjenje, spojite ispiranu i nasjeckanu špinat, sjeckani luk, sok od limuna, povrće ili ulje repulje, sol, crni papar, sjeckani orasi i tlo.
Pomoću valjčića, svaku loptu tijesta svitajte u mali krug i stavite oko 2 žličice punjenja u središte svake od njih. Pokriti punjenje tijestom podizanjem krajeva kruga prema sredini i oblikovanjem u trokutasti oblik. Stisnite krajeve zatvorene prstima.
Pecite 10-15 minuta na zauljenom limu za pečenje, ili jednu obloženu papirom za papir, sve do zlatno smeđe.
Dopustite da se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 149 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 199 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |