Ova salsa je napravljena s dodatkom octa, što ga čini sigurnim za konzerviranje doma.
Što vam treba
- 8 unci jalapenos
- 8 šalica grube sjeckane rajčice, oguljene
- 3 šalice sjeckane, sjemenke Cubanelle, Anaheim ili Sweet Banana Peppers
- 2 šalice sjeckani luk
- 2 šalice jabučnog octa
- 1 šalicu sjeckanih slatkih crvenih i žutim paprike
- 6 češnjaka češnjaka (recept ne kaže - ali vjerojatno mljeveno)
- 1 može tijesto od rajčice
- 2 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 2 žličice paprike
- 1 žličica suhe oregano
- 1/4 šalice sjeckani cilantro
Kako napraviti
Izrežite jalapenos u pola, nosite rukavice ... glupo mi je otkrio zašto je to dobra ideja drugi dan nakon skoro zasljepljivanja ...) - odbaciti rebra i sjeme; sitno nasjeckajte da napravite jednu šalicu.
U velikom, teškom ne-reaktivnom umivaoniku kombiniraju sve osim čertera i dovode do kuhanja.
Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte, miješajte često 1 sat ili dok se ne zgusne; mjesto 1 TBSP od salsa na tanjur i nagnuti ploču - salsa bi trebala polako polagati u jednom potoku; dodajte cilantro i kuhajte 5 minuta.
U međuvremenu, napunite kipuću vodenu kupeljsku kantu oko dvije trećine punjene vrućom vodom - dovedite malo ispod kuhanja i držite je vruće. Isprati i ispirati staklenke i bendove. Nekoliko minuta prije punjenja staklenke, donijeti posudu vode za kuhanje, kuhati nove poklopce za 5 minuta, isključiti topline i ostaviti poklopce u vodi za korištenje odmah.
Pomoću lijevka napunite staklenku s vrućim salsi, ostavljajući 1/4 inčni pokrovni prostor, pokrijte poklopce, čvrsto pričvrstite na trake bez prisiljavanja.
Stavite staklenke na policama postavljenu na rub kannjaka, donju ispunjenu policu u vodu, ulijte dovoljno vode za piće da pokriju staklenke za 1 - 2 inča; pokriti konzervu i dovesti do punog valjanja kuhati; kuhajte 20 minuta; isključite toplinu.
Izvadite stalak; postavljen na rub kannjaka; pomoću podizača stakla, premjestite staklenke na površinu obloženu ručnikom i pustite da se potpuno ohladi. Provjerite jesu li brtve ispravno zapečaćene ako su poklopci odbačeni; pohranite na hladnom, tamnom i suhom mjestu i ostavite u hladnjaku nakon otvaranja. Donosite 12 malih pekmanskih staklenih posuda i jednu površinu (16 unci)
Podijeli Steph
Konzervirane recepte moraju imati određenu količinu kiseline, pa ako planirate mijenjati recept, provjerite sigurnosne smjernice o konzerviranju USDA:
Foodsafety.gov: Dom za sigurnu konzervaciju
Vidi također
Priprema staklenki za pranje i kipuće vode
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 19 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 66 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |