Ovaj šparogov recept kombinira šparoge s drugim povrćem u laganoj mješavini. U ovom šparoga receptu, "speers" ostati svijetlo zelena i još uvijek hrskav, nikad lagano ili mamuran. Skuhajte u vašem wok ili tava, ovaj jednostavan i zdrav šparoge recept će vam dati 2-3 servings vašeg dnevnog cilj za povrće, a još ćete poželjeti više! Uključuje lagani umak od mesa i puno savjeta za kuhanje kako biste napravili najbolji recept šparta koji ste ikad pokušali!
Što vam treba
- 1 hrpa šparoga
- 1 mrkva (presijecana u komadiće nalik naljepnicama)
- 4 proljetna luka (rezano u duljine od 2 inča, uključujući zelenu stabljiku)
- 1 šaku gljive shiitake (rezane)
- 1 do 2 šalice graha
- 1 crvena paprika (uklonjena i odrezana na tanke trake)
- 2 do 3 žlice sherry (ili kuhanje sherry)
- Za umak od miješanja:
- 3 žlice umaka od kamenica (ili vegetarijanac)
- umak od kamenica )
- 1 žlica ribe umak (ili vegetarijanska riba umak plus više za okus)
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1 čajnu žličicu crvenog chili (svježe i mljeveno ili sušeno chili pahuljice ili chili umak, izostavite za blagu ili dodajte još za pikantno vruće)
- Izborno: 1 čajna žličica
- šljiva
- 2 žličice sezamovog ulja
Kako napraviti
- Isperite šparoge, a zatim otpustite krajeve (ovi će se jednostavno skinuti na pravom mjestu, ostavljajući samo natječe stabljike iza). Odbacite krajeve, skužite ih ili ih dodajte u domaću piletinu.
- Pripremite sve ostalo povrće i stavite ih u odvojene pilote u blizini peći.
- Napravite umak miješanjem svih sastojaka umaka (osim sezamovog ulja) zajedno u šalicu. Dobro promiješati. Postavite šalicu pokraj peći.
- Zagrijte 2 do 3 žlice ulja u wok (ili veliku tavu) na srednje visokoj vatri. Kada je ulje vruće, dodajte šparoge i promiješajte pržite 1 minutu.
- Dodajte kuhanje sherry plus mrkve i gljive. Umiješajte pržiti još 1 do 2 minute, ili dok se gljive ne kuhaju.
Savjet: Kada se wok / pan osuši, dodajte malo vode umjesto više ulja (1 žlica u isto vrijeme).
- Dodajte lukovice i papriku. Umiješajte pržiti još 1 minutu.
- Konačno, dodajte grah graha i umak. Umiješajte skuhati (30 sekundi do 1 minute).
- Izvadite iz topline i iscijedite sezamovo ulje. Bacanje u kombinaciju.
Savjet: Sezamovo ulje je jedno od "zdravih ulja", ali ako se zagrije, izgubi svu nutritivnu vrijednost. Zato pazite da je na kraju završite s povrćem, kada se napunite.
- Okus isprobajte povrće za sol i slatkoću, dodajte još umak od ribe (1 žličica za 1 žlicu) ako nije dovoljno slan, ili malo više šećera ako je previše kiselo.
Savjet: Šparoga (i ostalih povrća) trebao bi biti prilično svjež i svijetle boje (osim bolje degustacije, to znači da su zadržale većinu svojih vrijednih hranjivih tvari!).
- Poslužite vruće od woka. Može se jesti kao što je, ili s tajlandski jasmina riža . Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 130 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 1,065 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |