Ovaj recept za miješanu juhu od povrća izvrstan je način za korištenje ostalog povrća koje su se možda nakupile u vašem hladnjaku od prethodnih jela. Nemojte se bojati eksperimentirati da biste prilagodili recept vašim ukusima - ovo je vrlo opraštena juha i možda ćete se ugodno iznenaditi zbog onoga što završite!
Što vam treba
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 1 luk, sjeckani
- 2 mrkve sjeckani
- 1 bod celera, sjeckani
- 1 glavu cvjetača, ili brokule, sjeckani
- 1 krumpira ili slatkog krumpira, ljušteno i sjeckano
- 1
- poriluk , sjeckani (po izboru)
- 1 lisnatog lista
- 1
- timijan
- 1 šalice zelenog graha, kukuruza, sjeckane rajčice ili drugog povrća
- 3-4 šalice sjeckane lisnate zelje kao kelj, kelj, špinat, loto ili brokula
- Morsku sol ili koserovu sol i svježe mljeveni papar
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u juhu. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte cvjetaču, krumpiru, poriluku, leđima i timijanu. Dodajte dovoljno vode za pokrivanje povrća, kao i velikodušni prstohvat soli.
- Stavite juhu na kuhanje, a zatim pokrijte i smanjite toplinu. Kuhajte juhu oko 20 minuta ili dok povrće nije nježno.
- Čisti oko pola mješavine juhe.
- Dodajte preostalo povrće po vlastitom izboru: zeleni grah, kukuruz, rajčica ili bilo što drugo koje ste odabrali. Kuhajte dok zelje nisu nježne.
- Sezona se okusa i poslužuje.
Savjeti i varijacije
- Juhu možete pire u loncu pomoću vertikalne mješalice. Samo nekoliko puta utipkajte da djelomično pomiješate juhu. Također možete staviti polovicu juhe u procesor hrane i puls nekoliko puta, a zatim vratiti juhu u lonac. U svakom slučaju, pazite da ne pretjerate. Ne želite da se juha pretvori u vodu.
- Ako ste iz majčine dušice ili vam se to ne sviđa, umjesto toga možete zamijeniti ružmarinom ili grančicom.
- Makrobiotička prehrana naglašava povrće, grah i cjelovite žitarice, ali to nije potpuno veganska dijeta. Mlijeko i drugi mliječni proizvodi obično nisu uključeni, ali možete zamijeniti neke od vode u ovom receptu s piletinom ili govedinom juhu ili bujonom ako niste na vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani. Ili pogledajte ako možete pronaći ljuske kockica od suhog povrća i bilja, često dostupnih na tržištima zdrave hrane. Jednostavno odredite koje se začine ili bilje rabe za izradu kocki, tako da u tom receptu možete prilagoditi svoje timijan, ružmarin ili mažuran.
- Imajte na umu da je to juha od povrća . U nedostatku velikih komadića mesa kao što je mama koristila, ovaj recept neće morati kuhati sve dok se ne pojavi. Ne bi trebalo više od 20 minuta da omekša povrće i kuha, čak i krumpir.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 174 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 6 g |