Som tam je popularna tajlandska salata koja sadrži zelenu papaja i začinjenu čajnu papriku. Tradicionalno, to je lupa s mortom i zalogaj, koji može biti zabavno s vremena na vrijeme. Međutim, također je neuredan i puno posla.
Da biste ovu ukusnu salatu lakše bacili, jednostavno se obratite svom praktičnom procesoru za hranu ili helikopteru. Ovaj je recept prilagođen za tu suvremenu udobnost i vrlo je malo razlika u ukusu.
U većini supermarketa i azijskih tržišta možete pronaći zelenu (nespretnu) papajicu. Iako su sirovi zeleni grah dio ovog jela, neki ljudi smatraju da je teško probaviti. Slobodno ih preskočite ako vam se sviđa.
Što vam treba
- 1 mala papaja (zelena, nezrela, tvrtka)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 1 crvena paprika (rezana, uklonjena sjemena, okus)
- 2 žlice
- umak od ribe (ili soja umak za vegetarijance)
- 2 žlice biljnog ulja (lagana degustacija, ne maslinovo ulje)
- 3 žlice sok od limete
- 2 žlice smeđeg šećera
- 5 zelenih graha
- 1 šalicu trešnje rajčice (rezano na pola)
- 2 šalice graha
- 3 proljetna luka (presijecana u komade nalik naljepnicama)
- 1/4 šalice bosiljka (svježe)
- 1/2 šalice kikirikija (ili lješnjaka, pržena)
Kako napraviti
- Peel green papaja. Korištenje najveće žbuke koju imate (kao što je jedan za klesanog krumpira), narežite zeleno voće, okrećući ga dok idete kako ne bi udario unutrašnje sjeme. Ako nemate žbuku, pokušajte s metodom koja se koristi u Tajlandu pomoću velikog, oštrog noža. Duboko bodrite meso, a zatim izvodite nož samo ispod površine kako biste oslobodili prekrasne mrlje.
- U hranilici ili procesoru dodajte češnjak, čili papar, umak od ribe, ulje, sok od limete i smeđi šećer. Procesi dok tekućina ne postane crvenkasta od čilija. Stavite taj salatni odjeljak na stranu.
- Zalijepite zelene grah u segmente i dodajte ih u helikopter ili procesor. Puls lagano nasjecka i modrira grah. U Tajlandu, grah se lupa da ih obriše, ali ova metoda jednako dobro funkcionira.
- Stavite isjeckanu papaju i povrće u veliku zdjelicu za salatu, držeći neki od bosiljka za ukras. Dodajte prženje i grah i bacanje. Dodaj nuts i bacanje opet.
- Ispitajte okus i prilagodite okus salate po želji. Ako želite intenzivniji okus ili dodatnu slanost, dodajte dodatni prskanje ribe ili soje. Dodajte još chilija kako bi se spicier. Ako je previše kiselo, posipajte malo bijelog šećera nad salatom i bacajte da se miješa (šećer će se otopiti za nekoliko minuta).
Poslužite svoju salatu kao takav ili kao popratni jelo na bilo koji tajlandski jelo. Ako je ovo vaš glavni jelo, pokušajte ga poslužiti sa stranom ljepljive riže kao u Tajlandu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 666 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 768 mg |
| ugljikohidrati | 106 g |
| Dijetna vlakna | 30 g |
| Protein | 28 g |