Precizna mješavina slatkih, začinjenih i citrusa čini Plantation Fever božanskim koktelom za svaku prigodu. Dolazi iz uma britanskog konobara Josepha Cassidyja.
Ljepota ovog pića je njegova sposobnost kombiniranja tih tri aspekta okusa u ugodnu i tantaliziranu mješavinu. Prije toga nisam pokušao čokoladni liker, ali sam otkrio da je to nova omiljena i jedna koju biste trebali razmotriti redovito u vašem zalihama. Taj sastojak zajedno s jednim od velikih rumova Flor de Caine je kompenziran vapnom i ovog velikog chipotle sirupa, koji sam smatrao korisnim u ostalim koktelima sličnih slatko-citrusnih profila.
Što vam treba
- 1 1/4 unce / 35ml Flor de Caña 4yr Gold Rum
- 3/4 unca / 25 ml Mozartovog suhog čokoladnog duha
- 1 unca / 30 ml sok od limete
- 3/4 unca / 25 ml začinjena sirupna sirupa * (recept ispod)
Kako napraviti
- Prelijte sastojke u koktel miješalicu napunjenu ledom.
- Dobro protresite .
- Procijedite u hladnom koktel staklu .
* Začinjeni sirup od šipota:
- 2 suhe Chipotle Chillies
- 250 ml (8 1/2 unce) vode
- 3,5 ml (cca 3 crtice) Angostura Bitters
- 200 g (1 šalica) bijelog šećera
- 0.1 g (približno prstohvat) Morska sol
- Lagano kuhajte vodu u tavi.
- Odrežite chilies i uklonite veći dio sjemena (više ćete otići, to će biti topli sirup).
- Iskoristite vodu od vrućine i natopite ga u njemu 12 minuta.
- Ukloniti i odbaciti chili, a zatim dobro iscijediti vodu u drugu posudu za umake.
- Dodajte šećer i sol.
- Lagano zagrijte sve dok se oboje ne otopite.
- Dodajte grickalice, promiješajte ih i izvadite iz vrućine.
- Pustite da se ohladi prije punjenja. Čuvajte u hladnjaku.
(Recept ljubaznošću: Joseph Cassidy)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 326 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 27 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |