Ova verzija succotash sadrži slatkasti kukuruz desno od klaha , svježeg lime graha i crvenog papra za jelo koje je ispunjeno okusom i teksture, a izvrsna je pratnja gotovo svakom obroku.
Što vam treba
- 4
- slanine (rezane u komade od 1/2-inča)
- 1 žlica maslaca
- 3 1/2 šalice slatke
- kukuruzne zrnje (od 6 ušiju)
- 2 funti svježe lime grah u mahune, granatirani (2 šalice)
- 1/2 šalicu kockice s crvenim paprom
- 4 scallions, bijeli i svijetlo zeleni dijelovi sjeckani
- 3/4 šalice teških vrhnja
- 1/4 šalice vode
Kako napraviti
1. Kuhajte slaninu u srednjoj tavi na srednjoj vrućini dok ne postane čista, oko 6 minuta. Koristite prorezanu žlicu, prenesite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se isprazni. Izlijte sve osim 1 žlice drippinga.
2. Toplina maslac u tavu s prosijanjem slane šećera tijekom srednje topline. Dodajte kukuruz, lima grah, papriku i škampi i kuhajte, često miješajući, oko 5 minuta.
3. Dodajte kremu, vodu, sol i papar.
Smanjite toplinu nisko, pokrijte i pirjati dok povrće nije nježno, oko 15 minuta. UmijeÅ¡ajte u slaninu i isklesan i služite vruÄ ‡ e.
Savjeti za recept i bilješke
• Najbolji način za uklanjanje kukuruza zrna je stajati neukrnuto uho kukuruza na svom kraju u plitkoj zdjeli i odrezati zrnce s oštrim nožem s oštrim nožem. Ova tehnika proizvodi cjelovite zrnje koje se dobro dodaju salatama i salama.
• Ako želite koristiti kukuruznu zrnatu juhu, fritule ili pudinge, možete dodati još jedan korak u postupak. Nakon rezanja zrna, preokrenite nož i, koristeći nejasnu stranu, pritisnite ga dolje dužine uha kako biste gurnuli ostatak kukuruza i njegovo mlijeko.
• Pri odabiru kukuruza, bez obzira na vrstu, najbolji je najsvježiji. Pitajte uzgajivača kada je pokupljeno ili, ako to nije moguće, samo upotrijebite nos. Svježi kukuruz će miris svježe.
• Potražite uši čvrsto zatvorene s jarkim zelenim ljuskom.
• Krajevi kukuruzne svile trebali bi biti zlatno smeđi, a ne blijedi, što znači da je kukuruz prebrzo zabilježen.
• Donji dio kukuruza trebao bi biti blijed i vlažan, a ne drvenast.
• Nemojte skidati šljuku. Ako to učinite, kukuruz će se isušiti. Umjesto toga, osjetite se kroz ljusku za debelim, elastičnim zrnima.
• Nakon kupnje vašeg kukuruza, napravite pravilo za dom. Vaš vrući automobil nema mjesta za sjedenje za bilo koju duljinu vremena. Odmah ga ohlađujte u vrećici nepropusnoj za hlađenje i ispeći odmah prije kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 501 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 73 g |
| Dijetna vlakna | 18 g |
| Protein | 23 g |