Ovaj recept sa stilom od brašna Santa Maria je klasična bočna jela za poznatog kalifornijskog tri-tipa Santa Maria na žaru . Grah Santa Marija tradicionalno se rabi pomoću grašaka od sitnih zrna, koji su mali ružičasti grah koji pripada onom dijelu Kalifornije, ali bilo koji suhi grah će raditi na ovom velikom roštilju .
Sastavi 8 jela Santa Maria stil grah
Što vam treba
- 1 funta
- suhog zrna grašaka , ružičastog graha ili zrna graška
- 2 trake slanine, kockice
- 1/2 šalica kuhana pršuta, kockica
- 2 češnjaka češnjaka, mljeveno
- 1 (14.5 oz) može narezati rajčice
- 1/4 šalice ketchupa
- 1 čajnu žlicu
- suha gorušica
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1 čajnu žličicu chili praha
- 1/2 čajna žličica chipotle papra, po izboru
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 1/2 šalice vode
Kako napraviti
Provjerite grah za sitne kamenje. Stavite u lonac i prekriti hladnom vodom; potopiti preko noći. Odvucite grah i vratite se u lonac. Pokriti 3 inča svježom hladnom vodom, i pecite 1 sat, 45 minuta, ili dok ne natječete.
Dok grah kuha, peći slaninu u tavi na srednjoj vrućini dok se ne lagano usije. Dodajte pršut i češnjak; saute 2 minute duže. Dodajte paradajz, ketchup, senf, paprika, čili prah, chipotle, šećer, sol i voda.
Ponesite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte 30 minuta. Rezerva.
Kad su grah spremni; odvodite, ali zadržite jednu šalicu tekućine za kuhanje. Povratite grah i čašu tekućine u lonac i promiješajte umak. Kuhajte na niskoj temperaturi 30 minuta. Poslužite vruće s Tri-tipom na roštilju .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 236 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 167 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 14 g |