Ovaj recept je konačan kada se radi o domaćim veganskim sladoledima koji prkose razlogu. Uparivanje veganskog tijesta s kolačićem s veganskim sladoledom od kokosa vjerojatno je jedna od najboljih ideja prošlog stoljeća. Možda se to proteže. Ali znaš što govorim, što je YUM.
Slobodno upotrijebite veganski kolačić ili drugi omiljeni domaći veganski kolačić po vašem izboru. (Volim koristiti onu navedenu jer ne koristi sredstva za pečenje, što može ostaviti smiješno okus koji ostaje usta.)
Da bi to bilo najlakše, često pripremam i kolačiće i smjesu sladoleda od kokosovog mlijeka prije nego što namjeravam poslužiti. Na taj način mogu se probuditi, uključiti kreme za sladoled, a sladoled dovršiti ujutro pa je spremna za kasnije.
Što vam treba
- Za tijesto kolačića:
- 6 tbsp. margarin (za neke prijedloge koje vrste koristiti, provjerite moju omiljenu
- nadomjesci maslaca )
- 3/4 šalice smeđeg šećera (svijetlo, pakiran)
- 1/2 tsp. sol
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 tsp. vanilija
- 1/4 do 1/2 šalice sojinog mlijeka (ili bademovo mlijeko ili drugo alternativno mlijeko bez mlijeka)
- Za sladoled kokosovog mlijeka:
- 2 limenke kokosovog mlijeka punog masnog tkiva (kao što je tajlandska kuhinja)
- 3/4 šalice šećera (organski nerafinirani trbuh)
- 1 tsp. vanilija
- Prstohvat soli
Kako napraviti
- Pripremite tijesto kolačića. U srednjoj posudi za miješanje pomoću električne mješalice za ruku, kreirajte zajedno margarinu i šećer dok ne postane glatka. Dodajte sol, vaniliju i sojino mlijeko i ponovo miješajte dok ne postane glatka. Dodajte u brašno i pomiješajte dok tijesto ne dođe zajedno, po potrebi dodajte malo dodatnog sojinog mlijeka ili drugog mlijeka bez mlijeka žlicom u jednom trenutku. Podijelite tijesto na pola. Zamotajte polovicu u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač, a ostalo zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Dopustite da oboje ohladite preko noći.
- Napravite sladoled. U velikom zdjelu za miješanje pomiješajte zajedno kokosovo mlijeko, šećer od šećerne trske, vanilije i sol sve dok se šećer ne otopi. Ulijte smjesu kokosovog mlijeka u zdjelu sladoleda, zajedno s hladnim dijelom tijesta s kolačićima. Kada je stroj završen ili ima samo minutu ili preostalo, dodajte zamrznuto tijesto u komadiće u sladoled i promiješajte samo da biste ga podijelili. Ulijte u 2-kvart staklenu posudu u zamrzivaču 2 sata ili dok ne ostane čvrsto. Ostavite da se sladoled otopi 5-10 minuta prije posluživanja i poslužite hladno! Sladoled će se zadržati u hermetični spremnik u zamrzivaču nekoliko tjedana.
**** Kao i kod bilo kojeg receptusa namijenjenog osobama s alergijama ili posebnim dijetama, svakako pročitajte sve oznake sastojaka kako biste bili sigurni da ne postoje mliječni sastojci ili drugi sastojci koji nisu dio vašeg posebnu prehranu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 160 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 221 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |