Napravite savršene kolače i druge slatke kruhove
Volim zadržati nekoliko različitih vrsta na ruci. Prikazujem ih u kontejner od staklenog kolača na mom kuhinjskom aparatu.
Muffini i drugi brzi kruhi zamrzavaju se predivno. Samo čvrsto umotajte ih u plastičnu foliju i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Trebali bi zadržati nekoliko mjeseci.
Brzi kruh (radit ću se samo s slatkim kruhom - ne smije se miješati s teletinom) napravljeni su bez kvasca. Dakle, nema čekanja da se tijesto digne. Većina brzih kruha pripremljena je na isti način:
- Zagrijte pećnicu.
- Mastite posudu.
- Radije koristiti skraćivanje. Također se može koristiti maslac ili sprej za kuhanje. Zapamtite da maslac ima tendenciju paljenja, pa gledajte svoje vrijeme kuhanja. Muffin čaše također mogu biti obložene papirnate čaše. Koristite dvije šalice ako namjeravate zamrznuti muffine.
- Pomiješajte suhe sastojke u veliku zdjelu.
- Ako se koristi skraćivanje, izrezati u suhe sastojke.
- Koristite miješalicu za tijesto ili dva noževa kako biste se miješali u skraćivanju.
- Pomiješajte mokri sastojci u srednjoj zdjeli.
- Dodajte mokro sastojke na suhe sastojke. Umiješajte dok ne sjedinete.
- Ovo su najvažnije informacije za uspješne brze kruhove: NE PREKO MIXA. Pomiješajte samo dok ne sjedinete. Smjesa će sadržavati neke grudice. Preko mješanog tijesta stvara tvrd i gumasta muffine / brze kruhove.
- Stavite tijesto u posude ili čaše za kolače.
- Za 12 malih muffina: napunite šalice samo 2/3 pune.
- Za 9 srednjih muffina: Napunite gotovo na vrh.
- Za 6 ogromnih muffina: Potpuno ispunite šalice za kolače. Pazite također da maskirajte gornji dio tave dok će se muffini proširiti i napraviti velike vrhove.
- Vrlo važno: Napunite svaku praznu šalicu kolača 1/2 puta vodom. Muffini imaju tendenciju da se brže spali u tavi s praznim čašama.
- Peći.
- Ispitajte doneness s čačkalicom.
- Odmah uklonite iz posude i ohladite na police.
- Muffini se mogu jesti toplim. Većina drugih brzih kruha bolje će okusiti sljedeći dan.