Ova ukusna palačinka je izvrsna jela za doručak ili brusnicu, a vrlo je jednostavno pripremiti i kuhati. Palačinka je također prilično svestrana. Koristite slaninu i sir ili koristite ono što imate pri ruci. Fontina sir je kremasti sir, ali se mogu koristiti i drugi sirevi. Ovaj nizozemski palačinka također bi bio izvrstan s Gruyere, gouda ili blagim provolonom. Mozzarella sir je još jedan dobar izbor.
Pobrinite se da je tava s rastopljenim maslacem vruća kada dodate tijesto, a pećnicu treba potpuno zagrijati.
Namjestite tijesto ručno ili ga tukli miješalicom ili električnom mješalicom za glatku tijesto.
Što vam treba
- 4 trake slanine
- 2 unci Fontina sir (otprilike 1/2 šalica isjeckan)
- 3 velika jaja
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 1/2 žličice Dijona ili smeđe gorušice
- 1/4 čajnu žličicu košer soli
- 1/4 čajne žličice svježeg mljevenog papra
- 3 žlice maslaca
- Svježi nasjeckani peršin ili bilje, za ukras
Kako napraviti
- Zagrijati teški 10-inčni tava na srednje topline. Nalijte slaninu i dodajte ga vrućoj teli. Kuhajte slaninu dok ne postane oštar, okrenuvši se smeđe strane. Uklonite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili. Staviti na stranu.
- Rezati sir pomoću procesora za hranu s diskom za usitnjavanje ili upotrijebiti kutijicu. Staviti na stranu.
- Postavite stalak za pećnicu u donju trećinu pećnice.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- U velikom zdjelu ili u električnom mješalici kombinirati jaja, brašno, mlijeko, Dijon senf, košer sol i papar. Namotajte ili postupajte dok tijesto ne bude glatka.
- Obrišite tešku 10-inčnu tavu i dodajte 3 žlice maslaca; stavite tava na srednju toplinu i okrećite maslac tako da kaputi dnu i strane. Kada pjenjenje prestane, ulijte tijesto u tavu.
- Kombinirajte rastrgani sir i kuhani slaninu i posipajte preko sredine tijesta za jaje, ostavljajući rub od oko 1 inča kako bi se tijesto omekšalo dok se peče.
- Pecite oko 15 do 17 minuta, ili dok se palačinka ne smrzne i napuhne oko ruba. Okrenite temperaturu peći na 325 ° F i pustite da kuha duže oko 3 do 5 minuta ili dok se ne namjesti.
- Izvadite palačicu iz pećnice i ukrašite točkicom ili peršinom. Slice u klinove i poslužite vruće.
Varijacije
- Umjesto slanine, popunite palačinke s oko 1/2 do 3/4 šalice skuhanog kuhanog kolača za doručak ili odrezane kuhane kobasice. Može se koristiti i mliječni pršut.
- Za vegetarijansku palačinku zamijenite slaninu vegetarijanskim "slaninom" ili zamrzavanjem mesa. Ili zamijenite slaninu s odrezanim gljivama.
- Dodajte 1 do 2 žlice fino usitnjenog zapečenog luka.
- Dodajte 1 do 2 žlice fino usitnjene crvene ili zelene paprike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 390 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrij | 835 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 18 g |