Ovaj recept za krumpiriće je osnovna kombinacija crvenog krumpira, domaćeg umaka i narezanih zelenih lukova. Ako nisi ljubitelj zelenog luka, dodajte sitno sjeckani slatki ili žuti luk ili ga ostavite u potpunosti.
Šipka muškatnog oraščića i mala količina ili sušena gorušica daje umak izvrstan okus. Koristite svježe ribani muškatni oraščić ako ga imate.
Da biste ubrzali proces pečenja, kuhajte narezanu krumpir oko 3 do 5 minuta, ili samo dok su rubovi pomalo nježni, prije miješanja s umakom i pečenje. Kruh će uštedjeti mnogo manje vremena u pećnici.
Što vam treba
- 6 srednje crvene kože krumpira (oko 1 1/2 do 2 funti)
- 3 žlice maslaca
- 6 zeleni luk (rezanih 2 inča zelene boje)
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 2 šalice punog mlijeka
- 1/8 čajna žlica papra
- Sol (na okus)
- 1/4 čajne žličice suhe gorušice
- Oblik muškatnog oraščića (tlo ili svježe ribano)
Kako napraviti
- Lagano mastite 1 1 / 2- do 2-quart jelo za pečenje. Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C / Plin 4.
- Peel krumpir ili ostavite unpeeled; dobro isperite, a zatim tanko (oko 1/8 inča do 1/4 inča) u veliku zdjelu. Mandolin ili procesor za hranu s diskom za rezanje čini lijepe, čak i kriške.
- U srednjoj tikvici iznad srednje niske topline, rastopiti maslac. Dodajte narezane zelene luk i pecite 1 minutu.
- Umiješajte u brašnu dok ne postane glatka i šampanjac. Dodajte mlijeko, papar i sol po ukusu. Kuhajte, miješajte sve dok ne postane debela i šampanjac. Umiješajte senf i muškatni oraščić. Ulijte smjesu preko krumpira i dobro izmiješajte.
- Ulijte smjesu krumpira u pripremljenu posudu za pečenje; pokriti folijom. Pecite 45 minuta. Otkriti i peći oko 15 do 20 minuta dulje, ili dok krumpir nije natječaj.
Savjeti i varijacije
- Da biste ubrzali postupak pečenja, koristite kriške krumpira koje su par-kuhane kuhajući preko srednje visoke topline 3 do 5 minuta. Krumpir bi trebao biti jedva nježan oko rubova, ali ne i kuhani. Uklonite ih iz vrućine, iscijedite ih, a zatim ih rasporedite u posudu za pečenje. Ulijte umak na vrh, pokrijte i pecite 20 do 30 minuta. Otkriti i nastaviti pečenje sve dok krumpiri ne budu natjerani.
- Da biste ih napravili naprijed, stavite krumpir i umak u posudu za pečenje, pokrijte foliju i držite se u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Izvadite ih iz hladnjaka oko 20 do 30 minuta prije pečenja ili peći oko 15 minuta duže ako je pravo iz hladnjaka.
- Dodajte oko 1/4 šalice skuhanog slanine ili oko 1 šalicu pršuta s kockicama na krumpir.
- Dodajte 1/2 do 1 šalicu isjeckanog sira na umak ili pospite sir na vrhu tanjura oko 5 do 10 minuta prije nego što to učinite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 284 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrij | 338 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |