Skuhani hamburger s roštiljem s porastom vina

Ovo je sigurno jedan od najboljih gurmanskih hamburgera koje ćete ikada pokušati. Veliki, dobro začinjeni kolači su na žaru na savršenstvo, smješteni na prženi kruh Ciabatta s rastopljenim sirom i na vrhu s lijepim port vinom. Definitivno veliki hamburger za svaku prigodu.

Što vam treba

• 3 kg (1.3 kg) mljevena govedina (po mogućnosti lean)
• 2 žlice (30 ml) soli
• 2 žlice (30 ml) ketchup
• 2 žličice (10 ml)
• Umak Worcestershire
• 2 žličice (10 ml) u obliku luka
• 1 1/2 čajne žličice (7,5 ml) u prahu od češnjaka
• 1 žličica (5 ml) crni papar (grubo tlo
• 1/2 žličice (2,5 ml)
• ancho chili prah
• 4 velika Ciabatta kruha
• 2 žlice maslinovog ulja (obična i češnjak za sjeckanje)
• 8-10 velikih kriški Havartijeva sira
• Za smanjenje količine vina:
• 1 1/2 šalice (360 ml) luka
• 2 žlice (30 ml) škampi (sitno sjeckani)
• 1 žličica (5 mL) juha od juha od juha, plus 2 žlice (30 mL) vode
• 1 3/4 šalice (420 ml) majoneze

Kako napraviti

Za pripremu smanjenja luka

1. Zagrijati 1 žlicu (30 ml) maslinovog ulja u malom loncu.
2. Kuhajte i kuhajte na srednje visokoj vatri 1-2 minuta. Jednom proziran, ulijte u vino.
3. Dopustite smjesi da se brzo kuhati, dodati junetinu, vodu i promiješati.
4. Smanjite toplinu i pustite da smjesa peku tijekom 20-25 minuta. Povremeno miješati smjesu.
5. Nakon što se smanji više od pola i smjesa se zgusne (uzima konzistentnost sirupa) ukloni iz topline i pusti da se smanji da se ohladi.

1. Nakon hlađenja, pomiješajte 2 žlice (30 ml) istodobno u majonezu sve dok se ne ugradite. Podnijet će boju lavande.
2. Stavite u hermetičan spremnik i pohranite ga u hladnjak dok ne budete spremni za uporabu.

Napraviti hamburgere

1. Zagrijte roštilj za srednje visoke topline.
2. Kombinirajte meso s odgovarajućim začinima. Oblikujte u četiri velika kraka ili dva manja, ovisno o veličini kruha. Nemojte pretjerivati ​​velike količine šišanja, jer imate rizik od lomljenja na roštilju. Šipke trebaju biti debljine oko 1 inča.
3. Stavite hamburgere na grill i kuhajte 7-8 minuta po strani.
4. Nakon kuhanja izvadite iz vrućine, stavite na veliku pladnju ili ploču s kolačićem i šator s folijom da se zagrije.
5. Izrežite kruh od ciabatta na pola, dužine.
6. Skuhajte redovito i dodir maslinovog ulja češnjaka. Ako nemate ulje češnjaka, jednostavno lagano prskajte prašak od češnjaka.
7. Stavite na roštiljanu stranu prema dolje 2-3 minute.
8. Jednom lagano pržene i zagrijane, uklonite iz topline i odmah dodajte Havarti kriške, hamburgere, velikodušno pomaganje raštrkanog vina i vrhunske polovice Ciabatta.
9. Izrezati na tri komada svaka ili dva ako je kruh manji.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	1740
Ukupna masnoća	123 g
Zasićene masti	30 g
Nezasićena masnoća	39 g
Kolesterol	357 mg
Natrij	4,697 mg
ugljikohidrati	45 g
Dijetna vlakna	6 g
Protein	109 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)