Empanadas može biti mnogo stvari - jela u pokretu, zalogaje, ukusna predjela ili čak deserti - ovisno o tome što je unutar njih i njihovoj veličini. Ove empanade su popunjene pizze sastojcima - mozzarella sir, umak od rajčice i peperoni u ovom slučaju. Možete ih napuniti bilo kojim pizzerijama koje vam se sviđaju - kuhani i razbijeni kobasice (chorizo, možda), luk, crne masline, inćune, itd.
Ove empanadas su slične kalzonima (punjena pizza) , osim što je tijesto tijesta prilično nježno, prljavo i manje žvakalno od tijesta pizze koja se obično koristi za izradu kalzona. Volim napraviti ove empanade na maloj strani, i poslužiti ih kao predjelo s dodatnim marinara umakom za uranjanje.
Što vam treba
- 1 recept tijesta za empanada
- 8 unci mozzarelle s punomasnim mlijekom
- 4 unce cheddar sira
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
- 1/2 šalice umaka od pizze ili marinara umak (plus dodatno za umak, po želji)
- 4 unci peperoni
- 1 jaje
Kako napraviti
- Pripremite tijesto od empandada prema receptu . Pokrijte plastičnom folijom i ostavite ostatak 10 minuta.
- Odrežite mozzarele i cheddar sireve i stavite ih u srednju posudu. Dodajte polovicu parmezanskog sira i 1/2 šalicu marinara umaka i dobro promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Podijelite empanada tijesto u oko 20 manjih komada (oko 50 g svake) i lagano svitak svaku komadu u loptu.
- Na lagano floured površini, uzmi jednu loptu od tijesta i izvucite ga na oko 4-5 inča promjera krug. Stavite jednu žlicu punjenja sira i jedan peperoni (ili drugo punjenje izbora) na sredinu kruga tijesta. Nježno preklopite krug na pola da biste oblikovali oblik polumjeseca, čvrsto brtvite rubove zajedno s prstima. Ukrasite rub preko sebe dekorativno (pogledajte kako napuniti i oblikovati empanadas ).
- Mjesto empanada na listi kolačića. Ponovite s preostalim kuglicama tijesta.
- Pomiješajte žumanjak s 1 žlicom vode. Lagano četkanje jaje smjesu preko vrhova i strana empanadas. Pospite empanadama s preostalim ribanim parmezanom.
- Stavite empanadas u pećnicu i pecite dok ne napuni, sjajnu i zlatno smeđu - oko 20-25 minuta.
- Poslužite toplo s umakom marinara za uranjanje.
Napomena: Empanadas se mogu čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču i ponovno zagrijati u pećnici umotanoj u foliju. Ili ih ponovo zagrijati u mikrovalnoj pećnici (kora će biti manje pjegavi, ali još uvijek dobra).