Evo još jednog fantastičnog jela od tjestenine u tjednu koji možete imati na stolu za samo 20 minuta. Sav šarana i zelene graškovine, upareni do svježeg natječaja, pridružuju se zemljanim, žvakavanim suncem sušenim rajčicama i aromatičnim biljarima za proljetnu paru s bilo kojom al dente kratkom tjesteninom, kao što su fusilli, farfalle, gemelli ili penne. Osim ključanja tjestenine i parenja šparogama i grašak, praktično je bez kuhara! Pogledajte prijedloge varijacija ispod recepta za ideje o ostalim sastojcima koje možete dodati. Napravljeno kao, jest, ovo jelo ne samo da je vegetarijanac nego i veganska.
Što vam treba
- 11 unci ili 3/4 funta (320 grama) bilo koje kratke tjestenine
- 20 stabljika šparoga
- 1 šalica svježeg zelenog graška
- 20 sušene rajčice (pakirane u maslinovo ulje), isušene
- 1 češanj češnjaka, oguljen i lagano slomljen s ravnom stranom kuhara noža
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Fina morska sol i svježe mljeveni crni papar, okus
- 1 mala hrpa breskve, sitno sjeckana
Kako napraviti
Stavite veliki, pokriveno posuđe slane vode na visoku toplinu da prokuha tjesteninu.
Operite i osušite šparoge i skinite drvenaste krajeve. Izrežite stabljike šparoga u komade od 3 do 4 inča. Pomiješajte šparoge i grašak i parite ih sve dok ne budete opušteni. Dobro iscijedite i prenesite u veliku posudu za posluživanje.
Sjeckajte sušene rajčice na suncu na oko 1 inčni komadi i dodajte posudu za posluživanje zajedno s češnjaka od češnjaka.
Pomiješajte za kombiniranje povrća. Prosijite povrće s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dobro izmiješajte da biste ravnomjerno obložili sav povrće i pripremili se za okus s solju i paprom.
Kada voda dođe do kotrljanja, dodajte tjesteninu i kuhajte na al dente. Ispraznite tjesteninu dobro i prenesite ga u posudu za posluživanje. Dobro izmiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili povrće, dodavajući još jednu žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ako je potrebno. Uklonite i bacajte češanj češnjaka. Poslužite, posipajte sjeckani bilje preko svakog posluživanja kao ukras.
Varijacije:
- Zamijenite grašak s 24 crne masline (izliječeno soli ili uljem), odrezane i odrezane na polovinu duljine. (I dodajte masline uz grašku.)
- Dodajte 1/2 šalicu kremskog sira ili drugog mekog svježeg sira na povrće zajedno s malom zdjelicom vode za pripremu tjestenine prije miješanja s tjesteninom. (Ako želite, možete zajedno kistiti povrće i krem sir zajedno, koristeći ručno miješalicu za miješanje, miješalicu ili procesor za hranu, kako biste napravili kremasti umak.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 659 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 133 mg |
| ugljikohidrati | 111 g |
| Dijetna vlakna | 17 g |
| Protein | 23 g |