Ovaj losos puni biljke savršen je za roštilj. Pobrinite se da su vaše rešetke za kuhanje dobro podmazane i da neizravno grickate losos. Postoji nekoliko varijacija za ovaj recept koji bi vam olakšali: roštilj na roštilju možete roštiljati neizravno na roštilju ili možete staviti punjene pakete lososa na dno od cedrovine kako biste olakšali prijelaz s roštilja ,
Što vam treba
- 2 funti filetnih lososa (izrezani u 4 jednaka dijela)
- Sol i papar, za okus
- Za punjenje:
- 2 limuna
- 1 šalice (240 ml) crne masline (ugurane i mljevene)
- 1/2 šalice (120 ml) parmezanskog sira
- 1/4 šalice (60 ml) svježeg kopra
- 1/4 šalice (60 ml) svježeg peršina
- 1/4 šalice (60 ml) svježeg bosiljka
Kako napraviti
1. Zest i sok od limuna. Kombinirajte s preostalim sastojcima za punjenje. Podijelite smjesu u četiri jednaka dijela i stavite u središte svakog od četiri komada lososa. Preklopite kutove fileta od lososa prema sredini, izradite džep oko punjenja i pričvrstite čačkalicama.
2. Predgrijte roštilj i pripremite se za neizravno grilu . Sezona ribu sa solju i crnom paprom. Stavite punjene filete lososa na srednje vruće roštilj i dobro podmazan roštilj.
Zatvorite poklopac i roštilj dok losos ne kuha (oko 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 do 150 stupnjeva F). Losos treba biti neproziran u boji. Punjenje bi trebalo izgledati smeđe i sir će se potpuno otopiti.
3. Alternativno, ove punjene lososove lisice možete staviti na dno od cedra , natopljenog vodom. Ovom metodom želite postaviti dasku izravno preko vatre i roštiljati oko 20 minuta ili dok se losos ne kuha (vidi gore za potrebnu temperaturu).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 555 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrij | 667 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 60 g |