Ovi škampi s češnjakom na žaru poslužuju se s laganim umakom od umakanja maslaca.
Marinada za ovaj škampi traje oko 5 minuta da se stavi zajedno i savršeno okuslju šunke. Koristio sam sok od limete u marinadi, ali sok od limuna također bi bio ukusan.
Zamah je aromatična kombinacija maslaca, češnjaka, limuna i dodir vrućeg umaka i Worcestershirea. Umjesto vrućeg umaka dodajte malo azijskog stila (sambal) ili Sriracha umak.
Poslužite škampi na lisnatim listovima ili mješoviti svježi zeleni zajedno s malim spremnicima maslaca umočiti. Škampi su dobro s rižom i ljetnim squashom ili patlidzanom. Ili dodajte škampi u tacnu salatu.
Što vam treba
- 2 funti
- jumbo škampi
- 1 veliki češnjak od češnjaka (zgnječen i mljeven)
- 1/2 čajna žličica
- košer soli
- Sok od 1 limete ili limete
- 1/3 šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Za maslac od češnjaka:
- 1/2 šalice maslaca
- 1 žličica umaka Worcestershire
- Sok od 1/2 limuna (ili oko 1 žlica)
- 1/8 čajna žličica umaka vruće paprike (kao što je
- Tabasco )
- 1 veliki češanj (slomiti i mljeveno)
- Daj kosher sol
Kako napraviti
Izvadite školjke iz škampi, ostavljajući repove netaknutima. Dodajte škampi, * zatim isperite pod hladnom tekućom vodom.
U ne-reaktivni spremnik, zip-zatvoriti vrećicu za pohranu hrane, ili zdjelu, kombiniraju 1 češanj od slomiti češnjak, 1/2 čajna žličica košer soli, sok od jednog limete i limuna, i maslinovog ulja.
Stavite škampi u zdjelu; promiješati da dobro prekriva.
Pokrijte ili zapečati i držite ga u hladnjaku 2 sata, povremeno se okrećući kako bi škampi držali marinadom.
Zagrijati ugljen ili plinski roštilj na srednje vruće .
Temeljite marinirane škampi na ražnjacima ** i roštiljujte oko 5 do 6 inča od ugljena oko 8 do 12 minuta, okrećući se često. Škampi će biti neprozirni, svijetlo bijeli i ružičasti kada je učinjeno.
U međuvremenu, u maloj tavi mrazavog vrućine rastopi maslac. Dodajte Worcestershire umak, sok od 1/2 limuna, umak od papra, 1 češanj od zdrobljene češnjaka i crticu koserske soli. Zagrijavajte 1 minutu. Poslužite u malim serviranim jelima s roštiljem na žaru.
* Vena koja trči niz leđa je probavni trakt od škampi, a može biti čist ili siva u crninu. Nema štetu u jedenju vene, ali može biti neugodno kruto. Za uklanjanje vena izvucite vrh malog, oštrog noža za nošenje prema duljini stražnjeg dijela škampi. Otpustite venu s vrhom noža i zatim izvucite.
** Ako koristite peć na ploči za pećnicu, kosari su opcionalni. Ako se odlučite za pržiti škampi, uklonite repove.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 718 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 515 mg |
| Natrij | 1.563 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 58 g |