Ove škare od škampa i škampi su vrlo jednostavni i tako su ukusni. Uopće nemaju vremena za pripremu kako bi bili dobri za obrok, ali oni su dovoljno fancy za zabave, posebne prigode i praznike.
Mješavina začina dolazi od svog pokojnog svekra, Mikea Matticole - "Ujak Mike" mnogim ljudima koji su ga poznavali i voljeli. Jednostavno je, ali ipak savršeno uravnoteženo i čini veliku suhu prevrtljivost za meso. (BTW, originalni recept zahtijeva cijelu žlicu cayenne, što ga čini prilično vatreno, stoga počnite s čajnom žlicom umjesto toga. Lako je dodati još topline, ali je teško oduzimati!)
Mješavina začina daje veliku količinu; pohranite ga u hermetičan jar i imat ćete dovoljno ruku za sljedeći put.
Što vam treba
- Za škampi:
- 1 1/2 lb neukrcane velike ili iznimno velike škampe (ljuštene i razvedene)
- Pčele u zaljevu od 1 lb
- 2 žlice maslinovog ulja
- Za ujak Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 žlice paprike
- 2 žlice soli
- 1 žlica crnog papra
- 1 žlica lužine u prahu
- 1 žlica sušenog oregana (zgnječen)
- 1 žlica sušenog dušika (zgnječena)
- 1 čajnu žličicu kajenskog papra (ili više na okus)
Kako napraviti
- Stavite škampi i jastučići u zdjelu i promiješajte maslinovo ulje sve dok dobro ne obložiš.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte temeljne sastojke začina.
- Temeljite naizmjenično škampi i jareći na kopču. Slobodno posipajte obje strane začinom. (Tu će biti dodatna začina začina, pohraniti ga u hermetičan staklenku za sljedeći put)
- Kuhajte na visokoj vatri dok se škampi i pile za kapke jednostavno neprozirni, a začini su lagano obojani (oko 1 min. Po strani).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 232 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrij | 3.225 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 36 g |