Upotrijebite mesnu pršutu kost ili šunke za ovu bujnu juhu od Senata. Svakodnevno se u restoranu Senata poslužuje juha od suhog zrna. Idaho senator Fred Dubois navodno je zatražio juhu, što objašnjava zašto njegova inačica uključuje pire od krumpira. Ovih dana, juha je napravljena s manje sastojaka. Uključeno u suvremenu juhu od juhe od Senata jesu lagano zapečeni luk i bez krumpira, češnjaka ili celera. To je vrlo jednostavna, juha od štapića.
Pripremljeni celerom, lukom, peršinom, češnjakom, krumpirom i nekim začinima, ova juha od graha daje izuzetan okus. Uživajte u ovoj juhu zagrijavanja na hladnom pada ili zimskom danu. Juha počinje s funta suhog graha. Zahvaljuju se u receptu mornarski grah, ali veliki sjeverni grah ili smjesa od zrna graha izvrsni su nadomjestakovi.
Krumpir se kuha i pire, pružajući zadebljanje i teksturu. Koristite ostatak pire krumpira ako ih imate. Postoji mnogo drugih povrća koje možete dodati juhu za okus i boju: mrvice s kockicama, crveni ili zeleni paprat, rezane gljive, repa ili rutabagas, zeleni grah ili grah od limete samo su neke od brojnih mogućnosti. Ako imate ostatak pršuta, napunite ju i dodajte juhu zajedno s krumpirom i povrćem.
Poslužite juhu s vrućim pečenim krušnim kruhom ili keksaom i zelenom salatom za bajkovito svakodnevno jelo. Ako imate ostataka, to je još bolje sljedeći dan. Ili zamrznite juhu za budući ručak ili večeru.
Što vam treba
- 1 funta
- mornarski grah (ili veliki sjeverni grah, sušen, ispran i isušen)
- 1 mesnatoj pršutnoj kosti (ili 2 pržene šunke)
- 3 srednjeg krumpira (kuhan i pire)
- 1 1/2 šalice luk (sjeckani)
- 1 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 2 žlice peršina (svježa, sjeckana)
- 2 velika
- češnja češnjaka (mljeveno)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
Kako napraviti
- Obložite grah s vodom i iskuhajte; kuhajte 2 minute. Izvadite iz toplote, pokrijte i ostavite stajati 1 do 2 sata.
- Postavite cjedilo preko zdjelice i ispustite tekućinu za grah u njega; izmjeriti i dodati dovoljno vode ili slanog juha od povrća da bi napravio 2 litre; sipati tekućinu natrag u grah i dodati pršut kost ili šunke hocks, luk, celer, i češnjak.
- Donesite grah do kuhanja. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte tavu i pecite oko 2 sata, ili dok grah nije vrlo nježan.
- Dodajte pire krumpir, luk, celer, peršin i češnjak i nastavite pecvirati još jedan sat. Uklonite kost ili prigušene kosti i uklonite meso od kostiju. Nasjeckajte meso i vratite je u juhu.
- Sezu za okus s solju i paprom.
Savjet
Uzmi juhu uzduž potluck ili party. Pričvrstite vruću kuhanu juhu na sporo kuhalo i postavite je na nisko za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 274 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 15 g |