Ovo je prvo ljeto u kojem sam posjedovao proizvođača sladoleda i stavljam ga na češće korištenje nego što sam mislio. To može zvučati iznenađujuće, ali nisam obično opsjednut sladoledom. O, to mi se sviđa, ali općenito ga žudim za konusom za šlag dok se šetnjam nekim ljetnim odmorom. To znači da sam vjerojatno jedeo više sladoleda i češera za šlag, u Maine nego što imam u mojoj domovini New Yorka. Ipak, kao i većina namirnica, postoji nešto o domaćinstvu koja vas tjera da se zaljubite u jednostavnost sastojaka.
Ovisno o vašoj sposobnosti proizvođača sladoleda , većina sladoleda postavlja oko tri šalice mliječnih proizvoda i obično je kombinacija mlijeka i vrhnja. Želite li to manje tov? Koristite više mlijeka i manje kreme. Želite li to super premium bogat? Koristite sve vrhnje. Kalorije na stranu, moj omiljeni omjer za okus je jedna šalica mlijeka za dvije šalice vrhnja. Ali ta se treća šalica također može koristiti za uvođenje različitih okusa mliječnih proizvoda. Zamijenio sam jednu šalicu vrhnja s jednakom količinom vrhnja sira za sladoled s okusom kvasca koji vrijedi svaku kaloriju.
No, korištenje kiselog vrhnja ili mlaćenica bila mi je nova, dok sam krajem lipnja okusio neke od novih sladoleda na Fancy Food Showu. Tang je apsolutno čudesan i donosi novu razinu osvježenja na ono što je već osvježavajuće poslastice.
Mislim da sladoled sladoleda najbolje ide s voćnim okusima i bilo je lako odlučiti o sezonskim smokvama . Pecivši ih je donio prekrasan okus i miris, a kombinacija s kiselim vrhnjem bila je nebeska.
Što vam treba
- 1 Pint smokve
- 1 Čašu cjelovitog mlijeka
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1 šalicu kiselog vrhnja
- Šećer od šalica
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/4 čajne žličice soli
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
Oprati smokve, odrezati stabljike i polirati ih. Stavite na lim za pečenje obloženu papirom za papir i peći u pećnici 20-30 minuta ili dok se smokve ne počnu lagano karamelizirati. Ostavite lagano ohladiti, a zatim dodajte miješalicu ili mali procesor hrane. Puree do uglavnom glatke.
U velikom zdjelu, zajedno mazati cijelo mlijeko, teških vrhnja, kiselo vrhnje, šećer, vaniliju i sol dok se šećer ne otopi.
Vikati u pire od pečene smokve.
Ulijte smjesu u svoj sladoled i slijedite upute proizvođača. Napunite 30 minuta i stavite u zamrzivač barem dva sata prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 257 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |