Nopales su kaktusi. Možda ih nećete moći pronaći posvuda, ali su prilično često dostupni na tržištima u američkom jugozapadu. Nopali su ukusni kada su jednostavno na žaru. Njihova gusta, mesnata tekstura daje im nadimak: zelene odreske. Jedna lista se može staviti na žaru i poslužiti na tanjuru i prilično uzeti središnju pozornicu obroka ako se osjećate vegetarijanac. Iako je super jednostavan za posluživanje roštilja nopales cijeli, slično kao odresci, roštilja nopales također može biti narezan i poslužen na salate ili sjeckani i dodao da se promiješati krumpiri ili služio na vlastitu kao više od strane jelo.
Kakav ukus izgleda? Imaju blagi okus koji je malo travnat i koji podsjeća neke ljude malo šparoga. Dobro se slaže s blagim siromasima u meksičkom stilu i posebno je dobar s Fresh Salsa i / ili omiljenim vrućim umakom. Pokušajte ih poslužiti s ovim kukuruzom avokado salsa za zadovoljavajući veganski obrok.
To je više metoda nego recept, pa se povećava ili prema dolje, budući da je potreban broj ljudi oko vašeg stola (ili punjenje vašeg dvorišta).
Što vam treba
- 1 do 2 nopale (po osobi)
- 1 žlica biljnog ulja (ili canola ili grapeseed)
- Sol na okus (slana morska sol)
Kako napraviti
- Zagrijati plin ili ugljen roštilj na srednje visoke topline (trebali biste moći držati svoju ruku oko pet centimetara iznad rešetka za kuhanje 3 do 4 sekunde prije nego što je izvadite iz vrućine).
- Dok se roštilj zagrijava, pripremite nopale. Ako ste sretni, kupili ste ih negdje gdje ih čiste za vas i uklonite trnje najprije; ako ne, možda biste željeli staviti par rukavica. Njihovi trnje mogu biti lukav u pogledu, ali gdje god se nalazila čašica na listi, vjerojatno će biti trn. Koristite mali nož za peranje ili povrtlar za žbukanje kako biste ih sve odjekivali. To je najlakše učiniti s listom koji je postavljen ravno na ploču za rezanje. Nakon uklanjanja svih trnja, možda ćete biti u iskušenju da uklonite ostatak tamnozelene kože. Oduprijeti se iskušenju: tamo ima puno okusa! Isperite svaku listu čistom i dobro isušite.
- Slobodno četkajte svaku čistinu s uljem. Stavite ih na vrući roštilj i kuhajte, neporemećeno, sve dok se na jednoj strani ne formiraju oznake roštilja, a nopale će nestati, oko 4 minute. Preokrenite ih da kuhate na drugoj strani i pustite da sjedne dok se na drugoj strani ne pojavi oznaka za gril, a list mu je sve moguće, oko 4 minute. Savjet: Izbjegavajte njihovo pomicanje dok kuhate ako želite stvoriti jasne oznake grilla.
- Uklonite kuhane nopale s roštilja, pospite sol i poslužite toplo ili toplo.
Varijacije
- Nasjeckajte roštilju i poslužite s limunom
- Izbjegavajte roštilju i bacajte s nasjeckanim zelenim lukom, ocima od crnog vina i malo maslinovog ulja - poput salate i vrha s crvenom queso freskom
- Kada okrenete nopale, vrh s grahom i sirom, pokrijte roštilj kako bi se sir rastopio