Maslac za kolače danas je bijes, i kakav je bolji način da uživate u ovom trendovnom sastojku nego miješati s čokoladom? Slatki, malo začinjeni maslac kolača pomiješan je sa poluslatkom čokoladom kako bi se stvorio bogat, ukusan ganache punjenje. Volim promiješati neke zdrobljene kolačiće u moju ganache da bih mu pomogao da malo pomogne i pojačati okus kolačića.
Maslac kolača postao je vrlo popularan u posljednje vrijeme i dostupan je u mnogim velikim dobro opskrbljenim trgovinama, trgovinama gurmanskih hrane i nekim specijaliziranim trgovinama poput Trader Joea. Ako želite isprobati još jedan recept za maslac kolačića, pogledajte ovaj kolačić maslina swirled Fudge !
Što vam treba
- 1 1/2 šalice / 9 unci poluslatka čokolada (sjeckani ili čokoladni čipovi)
- 1/2 šalice / 4 unce teške krema (ili vrhnja za šlag)
- 1/2 šalice / 4 1/4 unce kolač maslac (hrskav ili glatka)
- 5 Biscoff kolačići (ili slični kolačići začina)
- 2 šalice / 12 unce čokoladne slatkiše (za uranjanje)
- Neobavezno: ukrasi poput matica, škroba ili dodatnih zgnječenih kolačića
Kako napraviti
1. Stavite nasjeckanu čokoladu ili čokoladu i kremu u srednju mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne rastopi, miješajući nakon svakih 45 sekundi kako bi spriječili pregrijavanje.
2 . Kad se čokolada rastopi, dodajte maslac kolačića i promiješajte dok smjesa nije posve glatka. Možda ne izgleda kao da će se spojiti, ali nastavite miješati i na kraju ćete imati glatku, sjajnu čokoladnu mješavinu.
Ovo je tvoja "ganache", ili baza tartufa.
3. Sjeckajte kolačiće dok ne budu grube mrvice i promiješajte razbijen kolačiće u ganache. Pritisnite sloj zalijepljenog pribadača na vrhu ganachea. Stavite posudu u hladnjak dok ne bude dovoljno čvrsta za kaširanje, ali nije tvrda, oko 45-60 minuta.
4. Pokrijte foliju za pečenje folijom. Korištenje malog kolačića ili bombona, ili žličice, skupljajte male kugle ganachea i gurnite ih između dlanova da biste dobili okrugli oblik. Ako se drže dlanovima, lagano ih prašite kakaovim prahom kako biste spriječili zadržavanje tartufa.
5. Stavite čokoladni slatki sloj u srednju posudu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne otopite i miješajte nakon svakih 30-45 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje. Dopustite da se ovojnica ohladi nekoliko minuta, dok je još topla, ali ne tako vruća da se otopi centri tartufa.
6. Nakon što se premaz malo ohladi, vrijeme je da umočite tartufe. Pomoću alata za uranjanje ili vilice, umočite centar u rastopljenu čokoladu sve dok nije potpuno potopljena. Uklonite je iz premaza i dopustite višak da se kaplje natrag u zdjelu. Stavite tartuf na lim za pečenje. Dok je vrh još vlažan, posipajte ga velikim štipaljem razbijenog kolačića, prskanja, oraha ili drugih prerađevina po vašem izboru.
7. Vratite tartufe u hladnjak sve dok se čokolada ne postavlja, oko 20 minuta. Za najbolji ukus i teksturu poslužite ove tartufe s kolačima na sobnoj temperaturi. Čuvajte tartufe u hermetični spremnik u hladnjaku do tjedan dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 134 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 32 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |