Ove mekane papuče s kuglama završavaju s pranje jaja, a onda se vrte s makom ili sjemenkama sezama.
Poslužite ove ukusne kolače od peršina, zajedno s blagdanskom večerom ili običnim obrokom. Posebno su dobro poslužili toplo i natopljeno. Kao i kod mnogih receptora kvasaca, tijesto je prilično svestrano. Oblikujte tijesto u kotačiće, polukuglice, ili ih ispečite u maslinovom posudu za pečenje od 9 do 13 inča kao odvojene role.
Što vam treba
- 4 šalice kruha od brašna, 18 unci
- 1 1/4 šalice mlijeka, toplo, oko 110 ° F, 10 unci
- 2 1/2 čajne žličice instant kvasca
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 3 žlice granuliranog šećera
- 1 veliki jaje, pretučen
- 5 žlica mekog maslaca (plus više za zdjelu)
- 1 veliki jaje (whisked s 1 žlica vode, za preljev u jaje preljev)
- Neobavezno: 2 žlice sjemena sezama (ili sjemenki maka)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu za miješanje ili zdjelu mješalice, kombinirati brašno, mlijeko, instant kvasac, sol, šećer, 1 veliki jaje i 5 žlica mekog maslaca. Pomiješajte sastojke - ručno ili s kukom tijesta - sve dok dobro ne sjedinete. Povećajte brzinu miksera na srednje nisko i tuku za oko 10 minuta, dok tijesto bude glatka i elastična. Ili, premjestite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite rukom oko 10 minuta, sve dok ne postane glatka i elastična. Dodajte više brašna po potrebi kako biste tijesto držali na zdjelici ili površini za šišanje.
- Velika zdjelica velikodušno mazati s omekšanim maslacem.
- Stavite tijesto u maslacnu posudu i okrenite tako da je cijela površina tijesta obložena maslacem.
- Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i pustite da se tijesto diže na toplom, bezboljnom mjestu oko 1 do 1 1/2 sata, ili dok se ne udvostruči u rasutom stanju.
- Podmažite dvije posude s 12 šalice kolača s maslacem ili prskanjem s nehrđajućim štrcaljkom za kuhanje.
- Uklonite tijesto na slabo floured površinu. Podijelite tijesto u 24 jednolike komade. Podijelite svaki komad tijesta u 3 manja komada, uvalite u kuglice i stavite 3 lopte u svaku od 24 šalica za kolače.
- Pokrijte posude čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da se tijesto digne oko 30 do 45 minuta, sve dok se skupno ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 375 F (190 ° C / plin 5).
- Uklonite ručnik s čajem iz posude.
- Nježno četkajte vrh role s mješavinom jaja i vode, a zatim pospite s makom ili sjemenkama sezama, ako koristite.
- Pecite pecivo oko 15 do 20 minuta, ili dok vrhovi budu dobro uklesani.
- Unutarnja temperatura ili role moraju se registrirati najmanje 185 F do 190 F na termometru s trenutnim očitanjem.
Stručni savjeti
- Za čvršću koru, zamijenite smjesu za pranje jaja s 1 bjelanjak s 1 žlicom vode. Četka na vrhom role i posipajte sjemenkama, ako koristite.
Možda bi vam se sviđali
Valjci za kvasac od južnjačkog stila (panni valjci)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 141 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 467 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |