Ova brza i jednostavna receptura za cijelu hranu za pržena brokule s rajčicom, češnjakom i biljem inspirirala je vrt moje majke. Zdjelu je savršeno ljeti i ranu jesen kada su rajčice u najboljem redu. To je ukusno bočno povrće i dobro služi s tjesteninom od cjelovite žitarice ili krupice.
Što vam treba
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, sjeckana fino
- 1 glavu brokule, izrezbareno u cvjetove
- 2 rajčice, sjeckani u ½-inch komade
- 1 žlica nasjeckanog bosiljka
- 1 žlica sjeckani talijanski peršin
- Morska sol
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje topline. Dodajte češnjak i pecite 1 minutu.
- Dodajte crvene brokule. Kuhajte 2 minute, često miješajući.
- Dodajte 2 žlice vode, a zatim pokrijte tavu i parajte brokule oko 2 minute dok ne postane svijetlo zelena i voda je isparila.
- Dodajte rajčice i kuhajte još 1 minutu.
- Dodajte bilje i sol okusite.
- Lagano promiješajte i poslužite.
Savjeti, varijacije i ostale informacije
- Pazite da ne prekapate brokule ili će postati mekana i gusta.
- Možete dodati crticu crvenog paprike pahuljice ako želite dati ovo jelo malo udarca.
- Slatko-natrij pileća juha može se koristiti umjesto vode ako niste na strogoj vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani.
- Vrh s pospite parmezanskim sirom ako to dopušta prehrana po izboru.
- Za Brokula je rekao da je jedna od najzdravijih hrane na svijetu. Ne postoji ništa baš kao što je za okus, a dodatno je rekao da niži kolesterol. Izvrstan je i za detoksikaciju jer sadrži jedinstvenu ravnotežu glukoraphanina, glukonasturtija i glukobrasičina - tri glukozinolna fitonutrijenata koji rade zajedno kako bi izolirali, aktivirali, neutralizirali i eliminirali kontaminante. Overcooking brokula gubi te prednosti i oslobađa mnoge druge vitaminima i hranjivim tvarima, uključujući jake razine vitamina A i K, folata i kroma.
- Rajčice ... drugo povrće koje nije povrće. Američka je vlada kriva zbog konfuzije, klasificirajući rajčicu kao povrće u 19. stoljeću kako bi im se uvoz oporezivao. Ovo voće je jak izvor likopena koji je integralan za zdravlje muške prostate. Rajčice su bogate vitaminom C i dobar su izvor biotina. Ima više od 10.000 vrsta rajčica koje se širom svijeta, a možete zamijeniti bilo što što vam se sviđa u ovom receptu, ali obične crvene boje jednostavno rade. Većina rajčica u SAD-u uzgaja se na Floridi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 138 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |