Ovaj recept lososa je sasvim jedinstven jer se losos fileti ili odresci pržuju u bogatom umaku od roštilja. Uistinu je ukusno i iznenađujuće lako napraviti. Ovo jelo izvrsno je za objedovanje u tjednu, ali svakako dovoljno okusa da služi svojim gostima.
Što vam treba
- 4 (6 unci)
- fileti od lososa (ili odresci)
- 1/2 žličice / 2,5 mL soli
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
- Za lonac BBQ umak:
- 1 luk medija (sjeckani)
- 1 1/2 šalice ketchup paradajza
- 1/2 šalice tamni rum
- 1/3 šalice Worcestershire umak
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 2 žlice praha chilija
- 2 žlice paprike
- 2 žlice ulja kikirikija
- 1/2 čajna žličica
- mljevenog kina
- 1/2 čajna žličica korijena
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
Kako napraviti
1. Da biste pripremili umak za BBQ, zagrijte ulje u loncu na srednje topline. Pecite luk i češnjak 3 minute, ili dok ne natječete. Dodajte sve preostale sastojke umaka i ponesite kuhati, smanjite toplinu i pustite umak 5 minuta. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu. Split umak na pola. Obložite limenke lososa (ili odreske) s 1/2 umaka i ostavite preostalu polovicu do vremena za posluživanje.
Spremite rezervnu polovicu u hladnjaku i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi prije posluživanja. Pokrijte obloženi losos s plastičnom omotom i stavite u hladnjak 1-2 sata.
2. Predgrijte roštilj. Neposredno prije griliranja lososa, ulje dobro grubi roštilj. Napravite najmanje 3-4 prolaza s papirnatim ručnikom natopljenim uljem da biste stvorili ne-stick površinu za ribu.
3. Losos sezona s soli i crnom i mjesto roštilj. Pokrijte i kuhajte 12 minuta po inču debljine (ili dok unutrašnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva). Uklonite ribu s roštilja i poslužite uz umak za roštilj .