Ova pečena riža s rešetkom je skuhana, a zatim pečena s začinjenim smeđim šećerom. Slanica održava svinjetinu sočno dodavanjem nekog okusa mesu.
Mješavina kreole začin, kumin i smeđi šećer dodati okus na ovaj ukusna svinjskog lonac. Slanica sadrži sol, javorov sirup i sok od naranče. Ako želite, zamijenite sok od naranče s jabukom ili soka od jabuka. Slobodno dodajte neke suhe bilje na salamuru. Nekoliko žličica suhog kadulje, dušika ili ružmarina su dobri izbori.
Poslužite ovu natječajnu, sočan svinjetinu s pečenim krumpirom i povrćem ili povrćem ili jednostavnom salatom . Pečena svinjetina izvrstan je izbor za posebnu večeru ili vikend jelo.
Što vam treba
- Za slanu:
- 3 šalice vode (hladne)
- 1 1/2 šalice soka od naranče
- 3 žlice koser soli
- 1/4 šalice javorovog sirupa
- Za Rub:
- 2 žlice
- Kreolski začin (ili Cajun, po mogućnosti bez soli)
- 1/2 čajna žličica crnog papra (tlo)
- 1/2 čajna žličica kumin (tlo)
- 3 žlice smeđeg šećera
Kako napraviti
- U velikom tavanu, kombinirajte polovicu vode s košer soli. Skuhajte i promiješajte dok se sol ne otopi. Uklonite je iz vrućine i dodajte preostale 1 1/2 šalice hladne vode, sok od naranče i javorov sirup; promiješati da se pomiješa. Pustite smjesu da se ohladi.
- Pecite svinjetinu s papirnatim ručnicima da se osuši. Stavite pečenje u veliku neaktivnu posudu za hranu ili u tešku 2-galonsku vrećicu za skladištenje hrane ili zamrzivač.
- U zdjelu, kombinirajte hladnu vodu, sok od naranče, košerovu sol i javorov sirup; sipati pečenje; pomaknite spremnik oko da temeljito premazite svinjetinu. Rashladite svinjetinu preko noći ili oko 8 do 18 sati.
- U maloj zdjeli, kombinirajte rub sastojke; dobro se uklapaju i odložite.
- Izvadite pečeni svinjet iz slane vode i odložite slanu vodu. Isperite svinjetinu i osušite.
- Stavite pečenje na stalak u tavi za prženje i protrljajte ga sve zajedno s mješavinom začina.
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- Pecite oko 20 minuta po funti, ili dok pečenje ne registrira 145 F na termometru za hranu ili pećnici.
- Pustite pečenje svinjskog mesa 15 do 20 minuta prije rezbarenja.
Savjet
Slanu otopinu s oko 3% do 6% soli utječe na meso na nekoliko načina. Otopina otapa neku strukturu bjelančevina, što omogućuje da se više slane vode prodrijeti u meso. Slanica povećava sposobnost zadržavanja vode u mesu, čineći ga nježnije i juicnije. Slanica apsorbirana u meso povećava svoju masu čak 10% ili više, tako da iako meso obično gubi 20% svoje vlage kada kuha, apsorbira salata zadržava juicier.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 73 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.622 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |