Ovaj recept za tulumbe je vrlo slatki i popularni desert na Balkanu. Tijesto je slično francuskom tijestu pâte à choux , a izgled je sličan neotpunjenom, nezasićenom čašu.
Tulumbe se tradicionalno pržene i natopljene jednostavnim sirupom preko noći. Ali mogu se peći jer su ovdje zbog lakšeg kalorijskog opterećenja.
Što vam treba
- Za sirup:
- 6 1/4 šalice šećera (bijela)
- 4 šalice vode
- 1 žlica vanilije
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
- Za tijesto:
- 6 unce slanog maslaca
- 1 1/2 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 6 velikih jaja
Kako napraviti
Napravite sirup
- U velikom tavi, donijeti šećer, 4 šalice vode, vanilije i sok od limuna na čir. Smanjite toplinu i kuhajte 10 do 15 minuta.
- Neka se potpuno ohladi, a zatim podijeli u dvije velike zdjele.
Napravite tijesto
- Zagrijte pećnicu na 425 F. U srednjoj tavi umočite maslac u 1 1/2 šalice vode.
- Dodajte sol i brašno i promiješajte dok tijesto ne formira masu koja čisti strane posude.
- Ubijte u jaja, jednu po jednu, sve dok tijesto ne bude glatka.
Pecite kolače
- Stavite posudu s pločom za pergament. Napunite vrećicu tijesta s velikim zvijezdom vrhom tijesta i cijevi duljine 12 cm (5 inča) na pripremljenu posudu. Pecite oko 20 minuta, dok se tulumba ne napuni i postane zlatno smeđa.
- Stavite vruće tulumbe u dvije šalice sirupa, lagano gurnuvši dolje. Potopiti preko noći i poslužiti hladno sljedeći dan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 571 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrij | 151 mg |
| ugljikohidrati | 110 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |