Domaće suhe biljke puno su šarene i okusnije od njihovih kupljenih kolekcija. Sušenje bilja sjajan je način za očuvanje obilja vašeg bilja ili za korištenje ostatka te hrpe svježih biljaka koje ste kupili i koji su koristili samo grančicu.
Bilje dobiva svoje mirise i okuse od eteričnih ulja; jedna biljka koja ne miris kao ništa neće se okusiti kao i mnogo od svega. Eterična ulja su iznimno isparljiva i lako isparavaju kada su izloženi svjetlu i toplini.
Dakle, cilj je sušiti aromatično bilje brzo ih izlažući puno svjetla ili topline.
Ako prikupljate bilje za sušenje iz vlastitog vrta, imamo smisla da ih žeti u doba dana kada je njihov sadržaj eteričnog ulja na najvišoj razini. Časopisi za vrtlarenje često često opisuju to poetski, npr. "Sjetite svoje bilje ujutro tek nakon što se rosa isušila".
To zapravo ima smisla kada uzmete u obzir da mokra biljke mogu plijesni prije nego što su suhe ("... pričekajte dok se rosa ne osuši"), i to jutro kada je njihovo esencijalno ulje na vrhuncu. Tijekom vrućine ljetnog popodneva, neka od tih ulja isparavaju. Ako uživate u mirisu lavande dok hodate uz biljke, imajte na umu da su ulja koja vam mirišu u zraku, a ne više u biljci. Preko noći, biljke nadopunjuju esencijalna ulja koja su odustala od vrućine poslijepodneva.
Realno, možete imati samo vremena za okupljanje bilja u popodnevnim ili večernjim satima.
Oni će i dalje biti dobri, ali ne baš tako dobri kao što bi bili u jutro.
Neka bilja se ne suše dobro i najbolje se očuvaju drugim metodama. Ljekovito bilje koje ne suše dobro je peršin, žutica, korjenar (korijandar), ružmarin (osim ako vam se sviđa tekstura žvakaća na borovim iglama), začinsko bilje i bosiljak.
Ove biljke zadržavaju svoje okuse kada se proizvode u biljnim solima i biljnim ocatima .
Sušenje lijevog bilja
Ova metoda dobro funkcionira sa svim lisnatim biljem, osim onih gore spomenutih.
- Koristite gumenu traku za držanje krajeva stabljike 8 do 10 grančica lisnatog bilja zajedno. Gumeni pojas je važan: stabljici će se smanjiti dok se osuše, a ako koristite niz, grančice će se skliznuti i sletjeti na vašem podu.
- Objesite bilje gdje se mogu osušiti od izravnog svjetla ili topline.
- Nakon tjedan dana trebali bi biti suhe i lišće bi se trebalo lako slomiti s stabljika. Izbacite lišće s stabljika. Kompostirati ili odbaciti stabljike. Čuvajte suhe bilje u čvrsto prekrivenim staklenim posudama, opet udaljenim od izravnog svjetla ili topline.
Ako nakon tjedan dana svoje bilje nisu dovoljno suhe da se lako slome, stavite ih u pećnicu na najnižoj temperaturi ne dulje od 5 minuta. Zapamtite, želimo smanjiti vrijeme kada su biljke izložene toplini. Neka se trave začepi na sobnoj temperaturi 5 minuta prije no što se prenesu u staklenke.
Napomena: ljekovito bilje će se pospremiti dok se hlade samo onako kako keksi čine kada izađu iz pećnice.
Sušenje biljaka u drobiliku
Ovo nije moja omiljena metoda za sušenje biljaka jer smatram da čak i ako koristim najnižu postavku na dehidratoru, rezultat je manje flavorful nego s gore navedenim postupkom.
Sušenje biljaka u dehidratoru ima prednost da bude relativno brz. Sljedeći su koraci koje trebate poduzeti:
- Za velike ljekovite bilje, kao što je kadulja, uklanjajte lišće s njihovih stabljika.
- Prosijite lišće (ili grančice sitnih biljaka kao što su timijan) u pojedinačnim slojevima na posudicama za dehidratore.
- Osušiti na 95 F / 35 ° C sve do sušenja suhog. To će trajati 2 do 8 sati, ovisno o debljini lišća i vlage u zraku. Provjerite otprilike svakih 2 sata da vidite je li trava još suha.
- Ako ste osušili male bilje poput kakve timijana, izbacite listove s njihovih stabljike nakon sušenja.
- Premjestite suhe bilje do staklenih posuda. Dobro pokrijte i skladište od izravnog svjetla ili topline.
Osušeno lisnato bilje zadržat će okus do jedne godine, ali najbolje je ako se koristi u roku od 6 mjeseci.