Sai Bhaaji je tipično Sindh (zapadno indijska) hrana. Zelje i povrće u njemu čine zdravim izborom obroka. Poslužite Sai Bhaaji s vrućim Chapatisom.
Što vam treba
- 3 žlice Chana Daal (splitski bengalski gram) isprati i natopiti u toploj vodi 2 sata
- 2 grozdova Engleski špinat, ukorijenjene korijene, oprano i sjeckano grubo
- 1 šalicu svježih listova kopra
- 2 velike rajčice sjeckane fino
- 1 šašavi piskavica lišća
- 1 veliki krumpir izrezan u kocke od 1 inča
- 1 veliki luk izrezani u 1-inčni kocke
- 1 šalice patlidzanice izrezane u kockice od 1 inča
- 8 do 10
- Francuski grah , vrhovi i repovi odsječeni su, a žice su uklonjene
- 1 mrkva izrezana u debele krugove od 1 inča
- 1 šalica sjeckani (1-inčni kocke) sooran / slon krmena (po izboru)
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma u prahu
- 1 čajna žličica korijandera u prahu
- 1-inčni komad đumbira rešetkani
- 3 žlice ulja za kuhanje povrća / canola / suncokreta
- 5 češnjaka češnjaka
- 1/2 čajna žličica
- sjemenke kumina
- 2 sitno sjeckani
- zelene chillies
- Sol na okus
Kako napraviti
- Pomiješajte chana daal, sve povrće, korijander prah, kurkumski prah i đumbir zajedno u dubokom tavi / tlačnom štednjaku. Dodajte 1/2 šalice vode i kuhajte dok se ne napuni. to bi trebalo biti potpuno pire.
- U ovoj fazi, ne bi trebalo biti previše vode u Bhaaji. Ako je, osušite ga kuhajući još malo.
- Ukloniti iz topline i dodati sol po ukusu. Dobro promiješati.
- Toplina ulja u maloj posudi na srednje topline. Kada je vruće, dodajte češnjak, sjemenke kumin i zelene chillies na njega. Pržite dok se ne pržite i zatim dodajte ovu smjesu na kuhano povrće. Miješajte.
- Poslužite cijevi vruće sa svježim Chapatis.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2222 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 426 mg |
| ugljikohidrati | 408 g |
| Dijetna vlakna | 116 g |
| Protein | 134 g |