Ovo je jednostavna inačica tradicionalnog klasičnog hladnog vremena. Mala količina slanine daje tom kukuruznom i krumpičnom prahu svoj okus od potpisa.
Poslužuje: 6
Što vam treba
- 2 slicice slanine, izrezane u trake
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 žuti luk, kockice
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 2 šalice svježe ili zamrznute kukuruznog zrna
- 1 mljeveno krumpir, oguljeno i kockano
- 3 šalice punog mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu svježeg mljevenog papra
- 1 žličica soli
Kako napraviti
- U juhu od tvrdog dna ili pecivo, pecite slaninu u maslacu na srednjoj vrućini dok se ne skuhati slaninu, ali ne i svjež. Dodajte brašno i luk i kuhajte 5 minuta. Dodajte krumpir, kukuruz, mlijeko, sol, crni papar i dobro promiješajte.
- Donesite do nježnog pirjanja, smanjite topline na niskoj temperaturi i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok krumpir i luk nisu nježni. Mlatite polovicu chowdera u miješalicu i pomiješajte u fino pire. Vratite natrag u posudu s drugom polovicom neusekivane mješavine. Prilagodite začin i poslužite odmah.