Krokete su male, hrskavi ovale ili cilindri od povrća, ribe ili mesa koji su mljeveni i pomiješani s debelim bijelim umakom. Normalno, oni su obloženi u jaje i krušne mrvice i duboko pržena. Ovaj recept, međutim, zahtijeva pečenje kromaka lososa , što ih čini zdravije od tradicionalne inačice.
Ovaj recept je također jednostavan pomoću konzerviranog lososa i radi lijepo kako bi mini-croquettes, savršeno predjelo za zabave. Oni su tako ukusni na vlastitu, možda čak i ne želite bilo koji tartar umak. Planirajte naprijed da se ohladite u smjesu prije nego što se formirate u patties i pečenje, ili pripremite smjesu dan unaprijed.
Što vam treba
- 1 funta lososa (konzervirano)
- 1 šalicu mlijeka (manje po potrebi)
- 1 šalica krušnog mrvica (fino, začinjeno)
- 1/4 šalice parmezanski sir (svježe ribani)
- 1/4 šalice luka (mljeveno)
- 1/4 šalice crvene paprike (mljeveno)
- 1/4 šalice celera (mljeveno)
- 1/4 šalice maslaca
- 1/3 šalice
- svestrano brašno
- 3/4 čajne žličice vruće čile umak (ili na okus)
- 1 žlica sok od limuna (svježe)
- 2 žlice
- isječak (sjeckani)
- 1/2 čajna žličica
- Koprivnica (sušena)
- Opcionalno:
- Tartar umak
- Izborno: limunasti klinovi
Kako napraviti
- Ispustite tekućinu iz konzerviranog lososa u mjernu posudu. Dodajte dovoljno mlijeka za mjerenje 1 šalice. Prosijite losos u veliku zdjelu i pokupite ga za sve velike kosti. Staviti na stranu.
- U zasebnoj zdjeli, umutite zajedno krušne mrvice i parmezanom. Staviti na stranu.
- Nježno zasijkajte luk, crveni paprat i celer u maslacu sve dok se ne omekšajte, ali ne smrvljeni. Namotajte u brašno dok ne postignete glatku i kuhajte 1 minutu, stalno miješajući. Dodajte mješavinu mlijeka dok se nastavite miješati i kuhati dok se ne zgusne. Ukloni iz vrućine.
- Umiješajte pjegavo lososa, vrući umak, sok od limuna, škare, kopriva i 1/2 šalice mješavine kruha. Rashladite smjesu lososa dok ne postanete čvrsti. Ako želite, unaprijed pripremite ovaj jelo, zadržavajući smjesu dok ne budete spremni.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Linirajte plitku limu za pečenje s nepropusnom folijom i prskajte uljem.
- Razdijelite smjesu ledene smjese u 8 dijelova i oblikujte u krpice. Preostalu smjesu pomiješajte na plitkoj ploči. Obložite obje strane lososa na mrvicama. Stavite na pripremljenu ploču za pečenje odvojivom od 2 inča. Lagano prskajte vrhom uljem.
- Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Poslužite sa umakom od tartara i limunovim klinovima, po želji.
Napomena: možete upotrijebiti isti recept za izradu mini kroketa za predjela. Umjesto da izrađujete patties, kotrljajte smjesu lososa u 1 1/2-inch kuglice. Postavite na 1 inćima na pripremljenim posudama. Pecite kao gore.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 599 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 749 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 37 g |