Limun i jogurt su stoljećima korišteni kao marinada u pečenim pekarskim receptima. Ovaj pečeni recept s roštilja jednostavan je za izradu, a grčki jogurt marinada čuva pileći natječaj i vlažan. Marinada također dodaje suptilno tangy i ukusan okus.
Što vam treba
- 1/2 šalice običnog grčkog jogurta (bilo koji obični jogurt će raditi)
- 1
- limun , juiced
- 1 žlica limuna
- 1 žlica paprike
- 1 čajnu žlicu
- sušena talijanska biljna mješavina
- 1 žličica soli
- 1 žličicu svježeg mljevenog papra
- 4 češnja češnjaka, slomljena
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 1 velika piletina, izrezana
Kako napraviti
- Namjestite sve sastojke u veliku zdjelu i dodajte komade piletine. Dobro bacajte u potpunosti kaputi piletinu s marinadom jogurta. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 4 sata, do preko noći.
- Zagrijte plinski roštilj ili ako kuhate ugljenom, upalite vatru oko 30 minuta prije vremena da kuhate. Grmovi su spremni kad su svi pokriveni bijelim pepelom.
- Uklonite piletinu iz marinade i obrišite višak. Dodajte dodatnu sol i svježe mljeveni crni papar za okus, po želji.
- Lagano zagrijte vruću rešetku s uljem i roštiljem na srednje visokoj ili izravnoj vrućini sve dok se piletina ne usmjeri i hrskavica izvana, oko 15 do 20 minuta, okrećući prema potrebi, tako da su sve strane zasušene.
- Kad je piletina savršeno zasušena, pomaknite komade malo dalje od izravne topline u zonu hladnjaka i stavite poklopac na roštilj. Nastavite kuhati dok se pile ne kuhate, oko 45 minuta više, ili dok unutarnja temperatura ne bude 165 F.
pratnja
Riža je uvijek kompatibilna s piletinom. Klasična riža riža, riža od limuna i timusa, zelena riža ili riža začinjena herbes de Provence i češnjak su skladni nadopuni za pile od limuna i jogurta. Poslužite sa svježim zelenim grahom i krastavastim francuskim kruhom.
Hladna salata od tjestenine čini fino jelo ako je toplo, a posebno ako jedete alfresco. Salata od kuskusa (slično tjestenini), limuna, krastavaca i fetusa čini ukusnim partnerom pilećeg limuna i jogurta, kao i salata mediteranske tjestenine s feta, češnjaka, maslina i artičoka; salata pesto tjestenine; avokada salata od tjestenine s avokadnim komadićima i preljevom avokada; salata s limunom sa svježim šparogama, češnjakom, parmezanom i šiljkom limuna; ili klasična Caesar salata pomiješana s fusilima.
Što piti? Chardonnay je vrhunski izbor za ovaj izbornik, ali sauvignon blanc i pinot grigio također su dobri izbori. Iced čaj ili pjenušava voda s limunom osvježit će se vrućim danom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 414 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 121 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 37 g |