Domaća falafel može biti lukav; upotrijebite ove savjete kako biste ga ovladali
Bliskoistočni odgovor na hot dog, falafel dominira kulturom ulične hrane u zemljama kao što su Izrael, Egipat i Sirija. Grm od slanutka i začina, falafel fritters općenito dobiti duboko pržena onda služio na mekom pita s povrćem, umakom od jogurta i hummus ili tahini dressing.
Moglo bi biti malo lukav da se izradi vlastiti falafel. Sa pakiranim mješavinama, samo morate oblikovati i pržiti fritters.
Kada izradite svoj vlastiti novac od nule, prvo je teško dobiti pravu konzistenciju, a vaša se falafel može raskinuti dok ga ispustite u ulje.
Vezujući sastojak može pomoći da se zadrži zajedno, pogotovo ako koristite konzervirane grah umjesto sušenog. Savršeni vezni sastojak za falafel je brašno. Ništa lijepo, samo obična brašna. Dodajte nekoliko žlica odjednom do svoje mješavine, dok ga ne možete lagano pritisnuti u kuglice ili kuglice. Samo budite sigurni da ga ne prekomjerno radite, što može ostaviti teške, guste nuggets umjesto hrskav, prozračan ugriz.
Odmaranje pripremljenih falafel frittersa u hladnjaku oko sat vremena prije nego što ih pržite može im pomoći da zadrže svoj oblik kada su pogodili vruće ulje. Za najbolje rezultate, ulje bi trebalo biti između 360 i 370 F. Nemojte skupljati tava kada pržite falafel jer to može uzrokovati da se udaraju jedan na drugi i razdvoje ih.
Također snižava temperaturu ulja, što može spriječiti stvaranje zaštitne "korice". Pržite u serijama, pazeći da temperatura ostane u željenom rasponu. Koristite prorezenu žlicu da ih nježno okrenete tako da smeđu ravnomjerno na sve strane. Kad izgledaju zlatno, izvadite ih iz ulja i postavite ih na papirnate ručnike kako bi se odvodili.
Ako sve ostalo ne uspije, isprobajte okvirnu falafel mix . Ne samo da su jednostavni i jeftin, nego su jednako dobri kao oni iz omiljenog bliskoistočnog mjesta za jelo. Poslužite falafel za ručak, večeru ili snack, u pita ili na salatu. Jedna ili dvostruka falafel kuglica čine zanimljivu predjelu u kombinaciji s humusom ili drugim slapovima. Također možete koristiti falafel kao vegetarijansku zamjenu za hamburger.