Što ti to nisi čuo? To je LA najtoplija zdrava nova hrana trend! Poke je havajska salata koja se obično sastoji od sirove ribe s puno začina, ali nema razloga da poke ne može biti vegetarijanac ili čak vegan !
A ako niste u blizini trendi West Hollywood susjedstva La Cienega i 3., možete isprobati svoju ruku čineći jednostavne havajske vegetarijanske i veganske poke kod kuće. A ako ste u Los Angelesu, zaustavite se i naručite sebi običnu vegansku zdjelicu u Mainland Poke Shop. Počnite od tofua i baze riže ili zelenila, a zatim skupite na kremu wasabi, sriracha aoli, ili umjereniji umak od shoyu, i stavite ga na vrh s avokadom, mangom, kiselim đumbirom ili edamama. Zvuči nevjerojatno, zar ne?
Izvršni kuhar Kayson Chong u kopnenom dućanu Poke Shopa bio je dovoljno milost da stvara ovaj recept samo da bi ga podijelio s čitateljima. Ako ste znatiželjni pokušati poke, dati ovaj vegetarijanski i veganski recept pokušati i vidjeti što mislite! A ako želite malo smrviti, uzmite savjet od jelovnika Mainland Poke Shop i iskočite ga s jalapenosom, trese alge ili, ako ste poput mene, umakom rijeke Sriracha.
Ovaj recept je vegetarijanac i vegan, a ako vam je potrebna bez glutena, upotrijebite tamari umjesto redovitih umaka od soje da biste napravili umak od cipele.
Što vam treba
- 2 12 unca pakiranja tofu (firma ili dodatna tvrtka)
- Shoyu umak:
- 1 čajna žličica đumbira (ribani)
- 1/4 šalice soje umaka
- 2 žličice sezamovog ulja
- 1 pahuljice crvenog papra
- preljeva:
- 2 stabljika zeleni luk
- Baza:
- 1 1/2 šalice pari od riže
- 1 hrpa kelj
Kako napraviti
1. Prvo pripremite tofu. Izrežite tofu u 1 inčnim kvadratima rezanjem blokova tofua na pola vodoravno, a zatim okomito, s prednje na leđa i s lijeva na desno.
2. Zatim, pripremite umak za cipele. Peel i rešetkom đumbira i dodajte soja umak, sezamovo ulje i crveni papar pahuljice. Provjerite jesu li sve stavke dobro povezane, jer se sezamovo ulje lebdi na vrh.
3. Sljedeći pripremite svoje poke preljeva, zeleni luk.
Isprati i odrezati vrhove i odbaciti. Zatim nastavite rezati preko zelenog luka kao tanke što je više moguće kako bi vrlo male prstenje.
4. I konačno, sastavite svoju zdjelu. Nježno pomiješajte umak od tofu i shoyu u zdjelu, ne razbijte tofu. Upotrijebite dovoljno sapuna za cipele samo da biste odnijeli tofu. Zatim posipajte zeleni luk za okus.
5. Za posluživanje, riža ili kelj može se koristiti kao baza, ovisno o osobnim preferencama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 315 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 639 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 17 g |