Pastiri su uvijek imali usamljeni život, daleko od kuće, kuhinje i svježe namirnice. Kroz stoljeća su razvili vlastita jela, koja se mogu lako pripremiti preko vatre, u jednoj tavi. Nije ni čudo da su oni izmišljali jela poput migasa iz nužde. Baza migas je usrani kruh, rezan, zatim navlažen s vodom. Zatim se stavlja u posudu s maslinovim uljem i češnjaka, polako se miješa i kuha dok ne postigne konzistenciju koja je mrvica i gotovo "pahuljasta".
Što vam treba
- 1,5 lb kruha, ponajprije okruglog candeal ili hogaza
- 8 oz vode (približno)
- 6-8 češnjaka od
- češnjak
- 6 oz djevica
- maslinovo ulje
- 1/2 tsp
- Španjolska paprika
- Sol na okus
Kako napraviti
Kruh koji je vrlo suh može biti teško rezati ili kockati. Mi radije koristimo kruh koji je samo 1-2 dana ustajao pa je lakše rezati.
- Izrežite ustajali kruh u tanke kriške, ili izrezajte u kocke i stavite u zdjelu. Ravnomjerno pospite vodom preko kruha. Ako je potrebno, upotrijebite više vode za vlaženje kruha, ali treba biti vlažan, ali ne mokri. Pokrijte čistim čajnikom i ostavite da sjedite 20 minuta ili tako.
- Peel češus od češnjaka. Ulijte maslinovo ulje u srednjoj tavi za prženje. Stavite češnjak u ulje i zagrijte na mediju. Umiješajte češnjake u ulju, tako da su obložene sa svih strana. Ulje će pokupiti okus češnjaka. Uklonite češnjake i stavite na stranu kasnije. (Ako poslužite paprike i španjolsku chorizo kobasicu s migasom , zatim ih pržite u ulju, a zatim ih uklonite, ostavljajući okusno ulje u tavi.)
- Stavite kruh u ulje tava i počnite miješati velikom drvenom žlicom ili spatulom. Kruh se neprestano mijenja. Probijte kruh, razbijte ga na manje komade, kao što se miješa. Kruh bi se konačno trebao razbiti, a zatim se nakupiti u male kuglice, pržene i ukusne izvana i meke iznutra.
Prijedlog za posluživanje: Tradicionalno se poslužuje ova jela uz pržene zelene paprike i španjolsku chorizo kobasicu , hrpu grožđa, pržena svinjetina ili prženo jaje. Pročitajte Što su migasi? Često postavljana pitanja za više ideja o tome što poslužiti s migasom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 896 |
| Ukupna masnoća | 48 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 33 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 991 mg |
| ugljikohidrati | 98 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 21 g |