Ne morate biti bajski majstor Hunter (Bayerische Jågermeister ) kako bi ovaj "stil lovca" bio bogat i izdržljiv. Ovo je savršeno zimsko ili zimsko jelo koje će ukloniti rub hladnog vremena ili ga pripremiti u bilo koje doba godine koje žudi za teškim obrokom.
Tajna ovog receptusa, kao i većina piva, najprije je pirjati meso, a zatim smeđi, dodajući tekućine i povrće. Dopustite da se sastojci dulje vrijeme zagriju u okus.
Ovo jelo ostaje prijateljsko i još bolje degustacija sljedeći dan jer sastojci imaju više vremena za zajednički rad kako bi stvorili dublji okus.
Ako ste naljepnica za autentičnost, upotrijebite njemački spätburgunder (pinot noir) za ovaj recept.
Savjet: Nakon što se ljušteno i rezano, krumpir može pretvoriti prilično neočekivano nijansu sive boje ako je predugo isteklo na otvorenom. Ako pripremate svoje sastojke ispred vremena, pobrinite se da uronite komade krumpira u hladnu vodu slušalice. Ispustite vodu prije nego što budete spremni dodati krumpir receptu.
Što vam treba
- 1 i 1/2 funte govedine visoko kvalitetne govedine
- trupac
- 1 žličica soli
- Svježe mljeveni papar na okus
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 velika bijela luka sjeckana u male komadiće
- 1 šalica odrezane svježe bijele gljive
- 3/4 šalice suhog crnog vina
- 1 šalica
- zaliha govedine
- 3 srednje veličine mrkva sjeckani u komadiće
- 3 srednje bijele krumpira, oguljene i sjeckane u komade od 1 inča. Stavite komade krumpira u zdjelu hladne vode, pazeći da su svi dijelovi pokriveni.
Kako napraviti
- Jedite ravno sa solom i pospite svježe mljevenom papriku na okus.
- Zagrijte biljno ulje u posudu s teškim dnom preko srednje visoke topline.
- Dodajte komadiće goveđeg mesa i često promiješajte drvenom žlicom dok meso ne postane ravnomjerno zapečeno.
- Dodajte komade bijelih lukova i svježe odrezane bijelih gljiva. Kuhajte dok se komadići luka ne postanu prozirni, povremeno miješajući.
- Dodajte suho crveno vino i promiješajte da biste ravnomjerno prekrili meso, gljive i luk. Smanjite toplinu na nisku razinu i pirjati meso i povrće u crvenom vinu 30 minuta.
- Dodajte govedinu. Temeljito promiješajte i pirjati smjesu još 30 minuta.
- Ispustite vodu iz krumpirova i dodajte ih i sjeckani mrkve na gulaš. Dobro izmiješajte i nastavite pecvirati još 30 minuta. Provjerite jesu li mrkvu i krumpir dobri. Ako ne, nastavite kuhati gulaš, provjeravajte svakih 5 minuta.
- Kad su krumpiri i mrkli mekani, uklonite gulaš od vrućine i posude u zdjelice da biste poslužili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 620 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 261 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 54 g |