Bundt kolači su impresivni, bogati deserti koji su zapravo vrlo jednostavni za pripremu. Iako većina receptima od kolača za bundt pozivaju na maslac, mlijeko i jaja, ova verzija omiljenog pada nije samo bez mliječnih, već i veganskih! (I jesam li spomenuo da je također ukusno?)
Ako pripremaš ovaj kolač za Halloween party ili obrok zahvalnosti, slobodno dodajte druge zabavne svečane sastojke na tijesto. Osušene brusnice, datumi, sjeckani orasi ili pecans čine sve lijepe, ukusne dodatke ovoj torturi. (A ako biste radije napravili zastrašujuće glupavo jezero na tortu, upotrijebite jednostavnu glazuru u nastavku!)
Što vam treba
- 1 šalicu sojinog mlijeka
- 1 tbsp. sok od limuna ili jabučni ocat
- 1 3/4 šalice višenamjenskog brašna
- 3/4 šalice nezaslađenog praška kakao (po mogućnosti visokokvalitetni prah kakao, poput Valrhone)
- 1 1/2 tsp. prašak za pecivo
- 1 1/2 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp. mljeveno cimet
- 1/2 tsp. đumbir
- TSP. mljeveni muškatni oraščić
- 3/4 tbsp. sol
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1/3 šalice javorovog sirupa
- 1/2 šalice canola ulja
- 2 tsp. ekstrakt vanilije
- 1 15 unca može bundeva kvasu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano mastite i tijestite tavu s 12 šalica s margarinom soje bez mlijeka ili uljem i višenamjenskim brašnom. Staviti na stranu. U maloj zdjeli ili šalici umijte zajedno sojino mlijeko i sok od limuna (ili jabučni ocat, ako koristite). Dopustite da se smjesa odmori najmanje 5 minuta ili dok ne postane debela. Staviti na stranu.
- U maloj posudi za miješanje, kombinirajte brašno, prah kakao, prašak za pecivo, soda za pečenje, cimet, đumbir, muškatni oraščić i sol sve dok se dobro ne miješa. Staviti na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje upotrijebite električnu mješalicu da biste tukli zajedno sa šećerom, javorovim sirupom, canola uljem i ekstraktom vanilije dok ne postane glatka. Dodajte kugu bundeve i ponovno pobijedite dok ne postane glatka. Dodajte smjesu brašna i smjesu sojinog mlijeka u nekoliko dodataka sve dok se ne dodaju svi sastojci, izmjenjujući smjesu brašna i mješavinu soje i završavajući smjesom brašna. Pomiješajte sve dok ne sjednete.
- Pažljivo ulijte tijesto u pripremljenu posudu za bundt. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na srednjoj stalci i pecite 60-70 minuta, ili dok se površina kolača lagano opruzi kad se dodirne ili čačkalica umetnuta u središte kolača izlazi čistom. Dopustite da se kolač ohladi 30 minuta u tavi na žici za hlađenje, a zatim lagano uklonite kolač iz posude, okrenite na žicu za hlađenje i ostavite da se kolač potpuno ohladi. Nakon što se kolač ohladi, led s Vegan Ganache ili Simple Glat .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 267 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 639 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |