Siromašni stari Bruxelles savijao, imao je tako loš tisak za najduže vrijeme ikad, više sinonim Božić i previše kuhanja, nego dajući im pravi poštovanje koje zaslužuju. Prokulice su ukusno povrće i ispod njih možete naći samo zašto su tako, tako dobro za vas.
Dakle, vrijeme je da zaboravite kipuće i počnete pržiti. Kratko, brzo pečenje u pećnici s malo ulja i prskanjem morske soli stvara krupniju, slatkiju i daleko ukusniju slatku prokulicu od one koju ste ikada mogli zamisliti. I još bolje, to je tako lako učiniti. Tako lako, vjerojatno više nikada nećeš kuhati.
Što vam treba
- 1 kg / 2,2 lbs prokulice, isprane
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili rižinastog ulja
- Morske soli pahuljice (Maldon sol, Halen Mon su dva favorita)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 375 ° F / Plin 4
- Uzmite oprane klice i uklonite sve vanjske listove koji mogu biti zute ili vlažne. Ako ih izvadite, trebali biste pronaći glatke, sjajne, čvrsto upakirane lišće. Ako to nije slučaj, a listovi su "puhani" (nisu čvrsto napunjeni) odbacuju prokliće. Uklonite prekomjernu količinu na podlogu koja je prljava ili oštećena, pazeći da ne rezati u lišće.
- Ostavite cijelu klicu, samo ako su veoma velike da bi ih se presijecalo u dva.
- Stavite prokulice na lisnato platno. Posipajte klice maslinovim uljem *** rotirati klica oko toga kako bi bili sigurni da su dobro obloženi uljem.
- Pospite morske solne pahuljice i podvrgnite klice.
- Stavite pladanj u sredinu predgrijane peći i peći 20 minuta ili dok klice ne počeše smeđivati izvana, ali se ne spale. Proizvodite nicanje oštrim nožem kako biste vidjeli je li nježna, ako ne, kuhajte duže. Duljina vremena ovisi o veličini klija, stoga pazite na njih.
- Jednom kuhani poslužiti odmah.
- Pečeni Bruxelles napraviti veliko samostojeće povrće ili može biti dio veće mješavine poput pečenog mrkve, pastrve i drugih korijena, no oni će kuhati mnogo brže pa ih samo dodati prema kraju kuhanja ili će jednostavno gorjeti i okus gorak.
*** Ako želite ulje bez arome, upotrijebite rižastu meku ili biljno ulje umjesto ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Nutritivne vrijednosti kljova
Bruxelles je visok u sljedećem
- Beta-karoten (pro-vitamin A)
- Folna kiselina
- Vitamin C (askorbinska kiselina)
i dobar izvor
- Kalij
i također sadrže
- Lutein (karotenoidi)
- Quercetin (Flavonoids: Flavonols)
- Rutin (flavonoidi: Flavonols)
Šećer od 100 g prokulica sadrži: 35 kcal, 2,9 g proteina, 1,3 g masti. 3,5 g ugljikohidrata, 3,1 g vlakana
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 218 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 132 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 7 g |