Postoje mnogi mitovi i misterije koji okružuju ritual izrade queimada , "vatrenog pića" Galicije, za koju se smatra da je nastao u davnim vremenima kada su kelti uspostavili sela i nastanili se u regiji Galicije . Iako je ovo piće napravljeno s orujo , jak liker sličan grappa, mnogo je alkohola spalio u plamenu. Ovo je idealno piće za specijalnu noć Halloween ili zimsku zabavu.
Napomena: Za pripremu ovog pića trebat će vam velika vatrostalna posuda od glina ili zdjela, zapečaćena ili ostakljena na unutrašnjosti i vrlo dugotrajna drvena žličica da se promiješa queimada . Setovi lonaca i čaša napravljeni posebno za ovu namjenu dostupni su preko trgovina i web stranica specijaliziranih za španjolsku hranu.
Što vam treba
- 1 litra
- orujo (zamjenska talijanska grappa ako orujo nije dostupan)
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- Pregača jednog limuna izrezbarenog u trake
- Šest 1/4 šalice
- cijeli zrna kave
Kako napraviti
- Stavite glinenu posudu ili posudu na vatrostalnu ploču na vrhu hladnog roštilja. Budite sigurni da imate veliki poklopac koji je praktičan da biste ga ugasili.
- Ulijte oko 4 žlice orujo i 1 žlica šećera u sitno staklo i promiješajte kako biste otopili šećer, a zatim stavite na stranu.
- Prelijte ostatak oruju i preostali šećer u posudu od glina i promiješajte. Dodajte limun kuhati i zrna kave i ponovno promiješajte.
- Prelijte orujo i smjesu šećera iz stakla u posudu i zapalite ga. Pažljivo pomaknite ladle vrlo blizu glinene posude dok orujo smjesa u loncu ne zapali. Često se umiješajte dok plamen ne postane plavo. Gurnite poklopac iznad lonca da biste ga ugasili. Poslužite vruće.