Neka kava bude svježa i ukusna
Šanse su dobre da se metode skladištenja kave mogu poboljšati. Evo brze činjenice o tome kako pravilno čuvati zrna kave i mljevenu kavu za maksimalnu svježinu i okus.
Što treba izbjegavati u pohranjivanju kave
Kava se najbolje postiže u suhom, hermetičnom spremniku. Prilikom odabira spremnika i mjesta za svoju omiljenu mješavinu, budite sigurni da izbjegavate zrak, vlagu, toplinu i svjetlost.
Mjesto skladišta kave
Iako je praktičnost ključ (tko želi ići na kavu u 6 sati ujutro?), Također želite biti sigurni da svoju kavu pohranite na mjesto koje će je zadržati svježe i okusljive.
S tim u vidu:
- Hladna, tamna, suha mjesta (kao što su ostava i ormarići) najbolji su za pohranu kave.
- Hladnjaci i zamrzivači treba izbjegavati jer su vlažni.
- Izbjegavajte topla mjesta, poput gore / dolje uz pećnicu ili u ormarićima koji se vrući od izlaganja sunčevoj svjetlosti ili opremi za kuhanje.
- Nadzorne ploče koje su daleko od izravnog sunčevog svjetla i drugih izvora topline mogu biti prikladne ako koristite neprozirne, hermetične spremnike.
Vrste kontejnera kave
Kad se otvori kava originalna ambalaža, kava brzo gubi svježinu. Iz tog razloga, poželite staviti kavu u pravi spremnik što je prije moguće.
- Staklo, keramički ili ne-reaktivni metalni spremnici s nepropusnim brtvama idealni su za skladištenje kave.
- Kava se može čuvati svježe u čistim staklenim spremnicima ili čistom plastičnom posuđu samo ako se spremnici drže na hladnom, tamnom mjestu.
- Za pohranu countertop, neprozirne, hermetički spremnici su najbolji.
Kava je svježina tijekom vremena
Kava počinje gubiti svježinu čim se vrši prženje i vrhunac je u prvih nekoliko dana nakon prženja . Kaj je najbolje konzumirati u roku od jednog do dva tjedna prženja. Cijeli grah najbolje je unutar mjesec dana od prženja. Evo nekoliko savjeta za održavanje kave u svom najukusnijem:
- Da bi kava bila svježa, često kupite samo prženu kavu, u količinama koje će trajati samo jedan do dva tjedna, a zatim pravilno pohraniti kavu.
- Ako želite kupiti veću količinu kave, spremite je većinu čvrsto zatvorene u hermetičan spremnik na hladnom, tamnom području i držite manju količinu u manjem spremniku za svakodnevnu uporabu. Samo otvorite veliki spremnik za punjenje manjeg spremnika. Pohranjivanje kave na taj način će smanjiti izloženost zraku za veću kavu.
Kava na zemlji ili cijeli grah
Kava na zemlji ima puno više površine nego cijeli grah, pa se brže i brži. Ako imate vremena, energije i opreme, idealan je za mljevenje vlastitih zrna kave svako jutro. Ako niste spremni preuzeti tu razinu predanosti, još uvijek možete imati ukusnu svježu kavu ako u roku od dva tjedna od pečenja upotrijebite cijeli grah unutar roku od mjesec dana od prženja i zrna graha.
Pecite i samljeti svoje zelene kave
Za vrhunsku svježu, ukusnu kavu, možete kupiti, pečkati i mljeti svoje zelene zrnce kave. Zelene zrna kave dostupne su od mnogih boljih trgovaca kavom vani. Zeleni grah je mnogo bolji i duži od prženih zrna kave. Ako se zelene kave za kavu pohranjuju kao gore navedene, mogu ostati svježe više od godinu dana!
Uz malo rada, možete peći zelenu kavu zrna kod kuće, a zatim mljevenje ih po potrebi za najsvježija kava moguće.
U prvih nekoliko dana nakon što pecite kavu, grah će odložiti puno ugljičnog dioksida. Čuvajte ih u vrećici zatvorenoj ventilu (vidi dolje) ili ih stavite u hermetičan spremnik i otvorite posudu jednom dnevno prvih nekoliko dana nakon prženja kako biste oslobodili izgrađeni ugljični dioksid.
Kavane za trgovine
Ako ste znalac za kavu, vjerojatno ne kupujte kavu u trgovini. Ako to učinite, važno je, međutim, odabrati ventile zatvorene, a ne vakuumski zatvorene marke.
Vakuum-zapečaćena kava je dopušteno da dobi prije nego što je zapečaćena. (To je zato što kava ispušta plin jer gubi svježinu, uzrokujući širenje i potencijalno eksploziju pakiranja.) Kavom zatvorene kave, s druge strane, omogućuje plinovima da pobjegnu iz ambalaže kave, ali ne dopuštaju bilo kakve plinove, pa kava mogu se pakirati u njega odmah nakon prženja.