Limun kolač može biti jedan od najpopularnijih kolača od voćnih kolača i ukusna, iako je, ima i jednako velikih kandidata za naslov "najbolji". Strast voćni tart je jedna takva zvijer. Ima izvrsno voćni okus s puno žutosti. Što je još bolje, tako je lako napraviti.
Ako ste razbacani po broju jaja, maslaca i šećera u ovom receptu što čini kolač tako bogat, ne brinite; trebate samo mali dio; iako je vrlo više.
Što vam treba
- Za kore:
- 300 grama Tjestenina tijesta (rashlađena)
- Za popunjavanje:
- 1 limunirano ribanje i sok
- 1 šalicu / 235 ml. pasionska voćna pulpa (bez sjemenja **)
- 12 oz./50g. caster šećer
- 6 jaja (cijela)
- 9 žumanjaka
- 10 1/2/300 g. nemasni maslac (omekšan)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / plin 5
Pripremite slastičarnu:
Podmažite 23 cm / 9-inčni vrećasti kositar s malim maslacem. Namjestite tijesto i poravnajte jelo s tijestom, pazeći da nema suza u tijestu. Pritisnite podnožak posude pomoću vilice. Rashladite 15 minuta.
Pokrijte tijesto s izrezanom komadom pergamenta za pečenje i napunite zrncima za pečenje ili koristite rižu dugog zrna. Peći 15 minuta u zagrijanoj pećnici, uklonite pergament i grah ili rižu i pecite još 10 minuta dok se kora ne zlatne.
Napunite:
** Za stvaranje strastne voćke pulpe, prepoloviti plodove strasti i ogrebati sve celuloze, sjemenke i sok u sito preko zdjelice. Prosijite pulp kroz sito, odbacite sjeme.
Napunite: stavite limunov sok, sok od limuna, pire od strasti, šećer, jaja i žumanjake u veliku prostranu tavu. Preko vrlo male topline, ugradite sve sastojke - naći ćete šminkanje najbolje za to. Nastavite miješati dok se šećer ne otopi. Nemojte žuriti u ovom procesu: ili ćete otimati jajašce. Prije nego što ga upoznate, mješavina će početi zgušnjavati. Spremna je kada je dovoljno debela da se obloži leđima drvene žlice.
Izvadite tavu iz vrućine i postavite na jednu stranu. S vremena na vrijeme mijenjajte smjesu dok se hladi. Nakon hlađenja, promiješajte u omekšanom maslacu. Nemojte dodavati prerano ili će se maslac jednostavno otopiti tako da je kolač masna.
Podignite temperaturu pećnice na 230 C / 450F / plin 8.
Ulijte smjesu u kuhanu tijesto, stavite na vrh vruće peći i pecite oko 8 minuta. Izvadite iz pećnice prije nego što površina počne smeđe. Ostavite da se potpuno ohladite prije posluživanja. Radije nisam ostavio preko noći. Poslužite s vrhnjem ili kremom fraiche na vrhu.
Za zvonjenje promjena možete napraviti ovaj kolač jednostavno napuniti limun za pravilan odrasli desert, a alternativa je mango i strast voće