Koji je savršen partner za tradicionalni božićni puding ? To bi mogao biti pravilan engleski umak od kvasca ili, kako bi ti tradicionalisti vjerovali, bijeli umak s rumom ili rakijom. Ako ne možete odlučiti između dva, imate sreću! Postoji srednji teren s ovim umakom od božićnog začinjenog krumpira. S naznakama muškatnog orašća, cimeta, mače i klinčića - začinima dobrog starog britanskog zvijezda - moći ćete imati najbolje od oba svijeta. Ovi okusi zagrijavanja tako su savršeni za hladne zimske mjesece i kao takvi savršeno se uklapaju u svečanosti.
Što vam treba
- 5 fl oz. / 150ml punomasno mlijeko
- 8 1/2 fl oz./ 250ml teških krema (ili dvostruko vrhnje, ako ste u Velikoj Britaniji)
- Tiny pinch nutmeg (svježe mljeveni)
- Sitna trzajna mačka
- 2 klinčića
- 1/2 cimet štapića
- 2 oz. / 55 g. caster šećer
- 6 velikih žumanjaka (slobodno područje)
- 1 vanilija (podijeljena i uklonjena sjemena)
Kako napraviti
- Stavite mlijeko, vrhnje i začine u tepihu s teškim podlogama. Donesite do vrlo nježnog kuhanja, a zatim smanjite toplinu na pirjati i kuhajte 5 minuta da dopustite da začini u mlijeku.
- Stavite šećer i žumanjke u veliku zdjelu za miješanje i umutajte električnim ili ručnim šipkom, sve dok ne postanu lagani i pjenasti. Žumanjci jaja bi se trebali okrenuti blijedo u boji kad su dovoljno skošeni.
- Procijedite mlijeko i začine kroz sito, a zatim i dalje miješajte jaja, prelijte toplo, začinjeno mlijeko u smjesu jaja.
- Konačno, drugi umak za umaku od krumpira stavite kroz fini sloj, natrag u lonac za umake. Dodajte sjeme iz komada vanilije i nastavite miješati, uz nisku vrućinu, dok se krema postupno ne gubi. Što god radite, nemojte ubrzati taj proces, niti se umak smrzne i sve će se izgubiti, pogotovo ako umak spali.
- Jednom zgusnut, uklonite Božićni začinjena kremšica iz vrućine i još jednom, proći kroz sito.
- Poslužite umak koji se vruće nad tradicionalnim božićnim pudingom . Imajte na umu da ovaj umak također dobro funkcionira na tanjuri pita od mince .
- Umak se može potpuno ohladiti, prekriti plastičnom folijom i držati u hladnjaku do 3 dana. Umak se također zamrzava.
Alternative tradicionalne krumpira začina:
- Božićni začini u receptu iznad su samo jedna kombinacija, ali mogu se mijenjati tako da odgovaraju vašem ukusu. Poput malo više mače ili muškatnog orašća? Idi za to! Ako cimet nije vaša stvar, slobodno ga ostavite.
- Pokušajte dodati malo naranče ili limuna na infuziju da biste dodali drugačiji mješavina ukusa. Ako zaista želite zalupiti začini, a zatim nekoliko čilijeva pahuljica ili prstohvat morske soli dodaje novu dimenziju ovog umaka. Sve varijacije idu izvanredno s božićnim pudingom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 266 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 201 mg |
| Natrij | 18.945 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |