Ako želite pravu poslasticu, upotrijebite ovaj recept za izradu punjenog keksa kimchi (ili kimchee). Poznato kao oi sobaegi na korejskom, ovo divlje popularno jelo teško je držati na stolu ili u frižideru, jer su ga tako voljeli korejci svih dobnih skupina. Ne samo da je posuda puna napuklina, pucketanja i slojeva okusa, već i od sobaegi se može jesti istog dana kada to napravite.
Zdjelu je odlično jelo ako ne jedete meso ili želite smanjiti količinu mesa koju konzumirate redovito. Osim ribljeg umaka koji je dio popisa sastojaka, posve je vegetarijanac. I sve povrće koje čine recept imaju zdravstvene prednosti. Mrkve, naravno, obiluju beta karotenom, a chili paprike mogu pomoći u cirkulaciji krvi. Rečeno je da češnjak liječi infekcije.
U međuvremenu, krastavci su izvijestili da pomažu u vidu, smanjiti rizik od raka i ispirati toksine. Minerali koje sadrži, poput magnezija, kalija i silicija, poznati su pojačivači kože. Dakle, ako želite lijepu, zdravu, sjajnu kožu, povećajte unos plodova. I, naposljetku, zbog sadržaja vode od krastava, oni vam pomažu da ostanete hidratizirani.
Što vam treba
- 10 Korejski, peckanje ili Kirby krastavci *, s krajevima odrezani
- 1/4 šalice soli. Ako gledate unos natrija zbog visokog krvnog tlaka ili drugog stanja, možete smanjiti taj iznos.
- 4 češnjaka češnjaka, mljeveno
- 1/2 šalice kochukarua (korejska čili paprika)
- 1/2 šalice azijskih ispijača, izrezani u 1-inčni komadi
- 1/4 šalice ribljeg umaka ili tekućine od umaka od salata
- 1/3 šalice mrkve mrkve
- 2 žlice šećera
Kako napraviti
- Isprati krastavce.
- Mjesto kraja krastavaca na rezanje ploči i rezati na pola dolje dužine, bez rezanja do kraja.
- Zakrenite krastavce i napravite drugi rez bez prolaska kroz kraj, tako da drugi rez bude okomito na prvu.
- Napunite veliku posudu s vodom i otopite ¼ šalice soli u nju.
- Potpuno uranjati krastavce u sol kupelji za 30 minuta.
- Dok se krastavci mariniraju, pomiješajte sve ostale sastojke zajedno u zdjelici da biste napunili punjenje.
- Nakon 30 minuta uklonite krastavce iz soli, ali ne isperite.
- Napunite svaku krastavca između spojenih koplja s pikantnim nadjevom (ali ne isprati zdjelu).
- Stavite krastavce jedan pored drugog u staklenu posudu.
- Napunite zdjelu s oko šalice vode, otapajući preostale začine u zdjelu.
- Prelijte tekućinu preko krastavaca dok ih ne potapaju.
- Pokrijte poklopcem koji je čvrsto zatvoren i pohranite na sobnoj temperaturi 8-12 sati.
- Pomaknite kimchija u hladnjak.
* Male korejske krastavce možete pronaći na azijskim tržištima. Ako ne možete naći kirby krastavaca, možete koristiti još jedan neželjeni tanki kožu krastavaca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 122 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8,510 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |