Curry paste dodaje okus škampi, mrkve, grašak i crvenog papra u ovom jednostavnom kurirskom škamnom receptu koji traje manje od 15 minuta. Savršeno se spaja s rižom ili rezancima.
Što vam treba
- 3/4 funti svježeg srednjeg škampa
- 1 velika mrkva
- 1 crveno paprike
- 6 grama graška snijega
- 3 1/2 žlice ulja za prženje, podijeljeno ili po potrebi
- 1 čajna žličica đumbira (oko 2 tanke kriške)
- 1 žlica curry paste
- 1 žlica kineske rižinog vina ili suhog sherryja
- 1/4 žličice granuliranog šećera, ili na okus
Kako napraviti
- Namočite škampi u toploj slanoj vodi 5 minuta. Isperite hladnom vodom, isušite i osušite papirnatim ručnicima. Shell, devein i chop.
- Peel i mrlja mrkva u 1/2-inch kriške na dijagonali. Izrežite crveni papar na pola, uklonite sjeme i nasjeckajte u komade.
- U velikom loncu punu kipuće vode, kratko blanch (parboil) grašak i mrkva dok grašak svijetlo zelena, a povrće je svjež, ali još uvijek nježan. Izvadite, kratko uranjati u ledeno hladnu vodu i temeljito isušiti.
- Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte 2 žlice ulja u grijani wok. Dodajte đumbir i nakratko promiješajte, dok ne aromatično (oko 30 sekundi). Dodajte škampi. Umiješajte pržiti dok ne postanu ružičaste. Izvadite škampi iz posude.
- Zagrijte 1 1/2 žlice ulja u wok. Kad je ulje vruće, dodajte curry pasta. Zagrijte kratko dok ne postane aromatski (30 sekundi do 1 minute). Dodajte mrkve. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte crveni paprat. Dodaj grašku. Umiješajte kratko, pa dodajte škampi natrag u posudu. Sve zajedno izmiješajte i kuhajte 1 minutu, a zatim dodajte rižino vino ili sherry i šećer. Kuhajte malo duže i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 141 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrij | 476 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 22 g |