Ništa ne poklapa s košarom toplih, svježe pečenih kolačića od zobene kaše od suncokreta koji se nalaze na vašem kuhinjskom aparatu. Postoji nešto o domaćim muffinima koji se jednostavno ne uspoređuju s kupljenom sortama.
Namakanje zobi u mlijeku pomaže da muffini budu vlažni i nježni, stoga nemojte preskočiti taj korak.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 1/4 šalice
- starinski valjak
- 5 žlica maslaca (izrezati na male komadiće)
- 1 1/3 šalice brašna (sve namjene)
- 3/4 šalice upakirane svijetlo smeđeg šećera
- 2 žličice
- prašak za pecivo
- 1 žličice sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- 2 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 šalice brusnice (svježe ili zamrznute)
- 3/4 šalice oraha (sitno sjeckani)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Sprej 12 standardnih šalica za prženje s prženim tijelom za kuhanje ili liniju s papirnatim slojem.
2. Kombinirajte starinski valjak i mlijeko u malom tavanu. Dovedite smjesu samo do kuhanja, izvadite iz vrućine i promiješajte maslac dok se ne rastopi. Pustite da se ohladi.
3. Kombinirajte brašno, šećer, prašak za pecivo, soda bikarbone i sol u veliku zdjelu i umutite u smjesu.
4. Dodajte jaja u ohlađenu smjesu zobene mješavine do miješanja.
Dodajte zobenu smjesu smjesi brašna i promiješajte dok se ne miješa. Umiješajte u brusnice i matice. Nemojte previše miješati.
5. Žlicu tijesto u pripremljene šalice za prženje kolača. Pecite 20 do 25 minuta, ili dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čisto. Postavite posudu na žičanom stalaku i pustite da se ohladi 5 minuta. Uklonite muffine iz posude i postavite na stalak da se ohladi.
Recipe Notes
• Blagost je ključ prilikom miješanja tijesta. Previše uzbuđivanja razvija gluten u brašnu, što rezultira gustom, gumastim muffinima.
• Pečenje na relativno visokoj temperaturi u potpuno peći za predgrijavanje je neophodno za brzo podizanje, čak i usinjanje i lijepa kora. Ako je pećnica previše hladna, vrhovi pršuta će biti ravni.
• Ako ne koristite čaše za kolač od folije, temeljito zalijepite muffin, pa čak i one koji nemaju. Mastrljajte i gornju površinu limenke, tako da vrhovi od pršuta neće se lijepiti.
• Za pohranu muffina, stavite ih u plastičnu vrećicu, pečat i držite na sobnoj temperaturi do 3 dana.
• Za zamrzavanje muffina zamotajte ih čvrsto u tešku foliju ili ih stavite u vrećice zamrzivača i zamrznite do 3 mjeseca. Za zagrijavanje zamotajte zamrznute muffine u tešku foliju. Zagrijati u pećnici od 300 ° F 12 do 15 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrij | 351 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |