Burek sirom je balkanski ukusna pita od tijesta s pahuljastim filo (također pisanim "phyllo") i, u ovom slučaju, kombinacija feta i kremastih sireva.
Popularan je među Bugarima, Bosancima, Srbima, Hrvatima, Turacima i, naravno, poznatim grčkim spanakopitama u obliku trokuta.
Postoje bezbrojne verzije bureka s punjenjem sira, a neke s mesnim punjenjem . Oni mogu biti okrugli (kao što je ovaj) ili spiralni u oblike potkova ili oblike cigara, kao i one pečene u 13x9-inčni pan
Kruh od bureka ide izvrsno uz čašu hladnog kefira.
Što vam treba
- 1 funta sira sir
- 8 unci omekšani krem sir
- 2 velika jaja u sobi za temperaturu
- 4 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice sjeckanog svježeg kopra
- 1 (1-pound) pakiranje filo tijesta, odmrznuto
- 1/2 šalice maslaca, rastopljeni
- 1/2 šalice kvalitetnog maslinovog ulja
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte sireve do svjetla i pahuljice. Dodajte jaja, peršin i kopar, dobro se dobro miješaju. Staviti na stranu.
- Odvojite filo tijesto u dva pilota od 24 listova. Izrežite položače tijesta za tijesto. Trebali biste imati dva pilota od 48 listova. Pokrijte s pergamentnim papirom, a zatim s vlažnim ručnikom ili plastičnom folijom.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Stavite zajedno rastopljeni maslac i maslinovo ulje . Koristite kist za tijesto, maslac 6 (8 inča) okrugli plitki posude.
- Odložite 2 listova filo tijesta i četkajte smjesom maslaca i ulja. Ponovite s još dva lista filo tijesta i mješavine maslaca i ulja. Širite 1/6 mješavine sira ravnomjerno na vrh i na rubove.
- Stavite dva lista filo tijesta na vrh sirne smjese i četkajte smjesom maslaca i ulja. Ponovite s još 2 listova. Umetnite rubove filo dolje na stranu posude kako biste stvorili zaobljeni rub. Čvrsto se četkajte smjesom maslaca i ulja.
- Ponovite za pet preostalih pita. Svaka pita koristit će 4 listova na dnu i 4 listova na vrhu za svaku od ukupno 8 listova.
- Pecite 20 do 30 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Bureke se mogu skupljati i zamrznuti nebakirani. Kada je spremna za posluživanje, ispeći izravno iz zamrzivača, povećavajući vrijeme pečenja najmanje 15 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 915 |
| Ukupna masnoća | 71 g |
| Zasićene masti | 33 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 297 mg |
| Natrij | 1.224 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 24 g |