Ovčji muffini od soje Quinoa izvrsno su ukusni i dodatno hranjivi zahvaljujući dodavanju visoko proteinskog brašna od quinoa. Quinoa je andansko zrno koje ima neobično potpuni niz aminokiselina, uključujući lizin. Andijske civilizacije su već generacijama živjele na quinoama, a njegovi prehrambeni atributi doveli su je do pozornosti globalnog tržišta.
Možete kupiti quinoa u obliku brašna (kao i u zobene pahuljice poput pahuljica, i to u prirodnom obliku). Quinoa brašno je bez glutena ipak, pa je neki redoviti pšenični brašno uključen u recept kako bi se osiguralo da muffini dobro rastu.
Što vam treba
- 2 šalice jabukovače
- 1 šalicu šećera
- 1 šalicu svijetlosmeđeg šećera
- 3/4 šalice biljnog ulja
- 3 jaja
- 1 šalicu quinoa brašna
- 1 1/4 šalice brašna za sve namjene
- 2 žličice sode za pečenje
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 3/4 čajne žličice soli
- 3/4 šalice kiselog vrhnja
- 3/4 šalice grožđica
- 2 žličice vanilije
- 1 zelena jabuka (kao što je baka smith, oguljena i rešeta)
- 1 šalicu turbinado šećera
Kako napraviti
- Donijeti jabukovače kuhati i pecite dok se tekućina ne smanji na 3/4 šalice. Odvojite i pustite da se ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. U velikom zdjelu, umutiti zajedno 1 šalicu šećera, 1 šalicu šećera, biljno ulje, vaniliju i jaja.
- U zasebnoj zdjeli umiješajte brašno. quinoa brašno, soda za pečenje, sol i cimet.
- Dodajte kiselo vrhnje za jaje i smjesu šećera. Namotati u jabučnom jabukovu, a zatim umutiti u suhe sastojke, miješajući dok se ne miješa. Sagnite u grožđice i ribane jabuke.
- Linija s kolačima s kolačima. Napunite limenke kolača na vrh. Sprinkly vrhu svake kolač s oko 1 žlica šećera turbinado. Stavite mufine u pećnicu i vratite temperaturu natrag na 350 stupnjeva.
- Pecite dok muffini ne budu kupovani i proljeti natrag do dodira, oko 18-25 minuta.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi prije uklanjanja muffina iz tavi.